1924 Manual del Cantinero

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MANUAL DEL CANTINERO

C_opia de las principales fórmulas de los Coktails americanos, asi como del País. . Recopilados en este tomito para mayor facilidad en el trabajo, y lo más simplifica– dos posible, para mejor hacer uso del mis– mo•formulario. · León Pujol, y Osear Muñiz.

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Nota:-Entiéndase que todo lo batido es " con hielo

fiUILLERMO LIBRERO ·S. en ~. · ~

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Importador de aceitunas sevilla.na.a y vf.noa. Especialidad en a.oeituna.1 .A.liña.das. Cuando tome algún aperitivo pida aceitunas Gibrero. Boyol)o No. 21 Tel,fono A-186T HABANA

- 5 - COCKTAILS. - Alice-

]J2 Vermoth Italiano. lj2 Kirmmel 2 Whisky Escoces. Sírvase bien, batido en copa eocktail. 1¡2 Gordon Gin 1 2 Dubonne l. Batido en vaso, sírvase en copa cocktail. APPETISER No. 2. 1]2 Dubonnet Jugo 1¡2 naranja. Batido en cotelera, sírvase copa cocktail. APPETISER No. l.

APPETISER No. 3.

1 Yasit9 de Whisky .Americano. 2 Gotas angostura. 2 Gotas Cirazao. Batido en cotelcra, isir vase con una cáscara de limón en la ropa de cocktail. APPTIZER No. 4. 1¡2 Gordon Gin. 1 2 Dubonnct. 2 Gotas .Ajenjo. Bátase en cotelera, sírvase copa cocktail.

ALEXANDER.

113 Gorclon Gin. J 13 Crema caMo. 1!3 Crema

Bien batido. sírvase en copa de Clover. COCKTAILS. - Aple Jack-. J Yasito Apple .Taeik. 2 Gotas almíbar (o granadiutt) 2 Gotas· Orange Hittei-. 1 Gota Angostura '' Sírv11.se hlen batido eu copa de e11cktail. AT'rENTlON t 114 Vermoth Francé~·. / 114 Gm·don Oíu. 1)4 Ajenjo. 114 C'i·em.a Viofota. ' \ Bf1•\'fl~e baticlo copa ccir¡l!

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-6- AVIATION.

213 Gordon Gin l ¡;.; Jugo de limón. 2 Gotas marrasquino. 2 Gotas Crema de violeta. Bien Latido sirvase en copa de cocktail. 112 Vérmouth :B~rancés. lj:¿ Gordon Gin 2 Gotas kummel. I-Hit11<;e en coletera, sírvase en copa cocktail. l i;ásitó de ajemjo. ;3 Gotas ~fo. Bts1> hi!>n ú·wpei ¡;\i'\·lise copa cocktaili ót.CKTAILS. JIAMBOO. 1\2 vcl:éz • 1 2 Vermoth Italiano. 2 Gotas angostura. Bñt11se eI\ "·11~0, F;f!'''MC en copa cocktail, B!;AN'.fY SP~"J;'. e!3 Gordon Gin 113 Granadina. Clar11. dr, un bucvo. Uf!i!!"" jih:ri frl11'''· Fiin tlS~ cnp~ de C'!ove1~. "ELMONT. ¡!!!J tlonion GJn j 1 :J ;? itr'l pbt,ny "il'Opí:i \~l 1111 hlf;' g-ranhdinr. i 1 C!!plhi de !aa ,fo lif!v! 1 , d·~ 1•n:n111 Jcd1a, J~útH~t· Ui'.':t, ":il'\'l!'e copa coektail. -ALLIES- AJ:EMJO FRAP:m..

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BLUE MOON.

2 1~ Gordon Gin. ] 1 :~ Vermoth Francés. ~ (l"ta~ Orange Bictter. "l íl0t.!l1; Crema Yvete. 1!3 Gordon Gin. 1l:l Ycrmoth Francés. 113 Yermoth Ytaliano. Ponni1o Jugo naranja.

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BRONS.

Bhm batido. ~Íl"'\'l'lt;C eo-pa cocktall,

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EL REFRESCO NA~lONAL Para ·disfrutar de buena ~~lud y go1ar, no hay , como "IROMBER'' ._,. ~ - . .. .. ... tomar ·~ . ··- ' f.i ~'ll\OMt\~~" SATIDO , ·:CON 2 Hl)~VO~, HACE ·EL COCKTAIL MAS ALIMENTICIO Y AL

MISMO TIEMPO MAS

1 ~

"DELICADO.

P1DtlLO A la Sodéga ·mds

c:~rc;o.na Q -#tl cosa.

-8- COCltTAILS. BRANDY.

4 Vasito

BUTTON HOOK.

1 1 4 l\Ienta blanca. lt4 A~n·i~ot Brandy 1,4 ~\.ien,¡o. 1/4 Coíiac. En cotclera, sín-ase copa cocktail.

B. V. D.

J 13 Vermoth Francés. 113 Gin 1 3 Ron.

• 1

Bátase bien, sín·ase copa cocktail.

CANADIAN.

Jngo de I j2 limón.

l f'nrhnrarlita ele azúcar. 1 C0pila de curacao. 3 Gotas de ron .Jamaica. Dátase hirn frape, sirvase copa cocktail. COCKTAIL$. BOLO. 1 Y11so de los de ron de Bacardí .Tngo dr J 12 limón . • Tu~to de 112 Naranja. 1 C'nrhar:idifa dP azúcar Sírya!';c cona CloYer. BUK ("aso !:"ranrle con hielo, un vasito de gordon. '. 114 Grigcr Ale.

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BOBBY BURNS.

1r2 YP1·moth Ytaliano. 11? \Yhi;;ln- Es<'ore<:. 2 Gota-; BcnPclir:tini. C:í!·v11sr eP:1a f'ol'lrtail <'On cct~rara límór1. Mujeres y Pemartín hasta el fín

-~- HRA.rn s·roRl\i. ~u uu vaso tle 1.Jhl.--tashwnetl ponga.~e un pe

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Casino

1 Vasito de Olo Tom Gin 2 Gotas marrasquino 2 Gotas Orange Bictter. 2 Gotas Jugo limón. Bátase, sírvase copa cocktail con cereza. CLUB. 213 Gin. . 1 3 Vermoth Francés. Batido en vaso, sirvase copa cocktail. COCKTAlLS. Oha.pa.gne. En una copa de Cllampagne póngase 1 Piedra azúcar de cuadradillo

""' ,

2 gotas de angostura 1 Cascarita de limón. 1 Cascarita de naranja. <;!frvase el Champagne bien frape. Mujeres y Pemartin hasta el fin

--10-= QLOVER CLUB

2¡3 Gin .t¡;i 0l'anadina .i'oco jugo limón ()lara de un huevo. Bátase bien frape, sírvase copa de Clover. CLOVER OREA}'. ~e hace como el anteriol', poniéndol~ solamente un poqui– to de menta fresca encima. 112 Jerés 1 1 2 Vermoth Frances ~ Gotas marrasquino. ~ ~ Orange Citter Batirlo y servirlo en copa cocktail. OOOKTAILS. Ooffee. 1 Copa de las de jeréz, de Oporto. 1 Huevo. 1 Copita coñac. 1 Cucharadita azúcar. Bien frape sírvase vaso mediano. OOOPERSTOWIN. Lo mismo que un Brons con hierba buena batido todo en la cotelera. Sfrvase en copa cocktail. OORONATION.

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DIXIE.

112 Gin Gorgon. 1 4 Vermoth Prancés 14 Ajenjo.

Jugo 114 Naranja. 3 Gotas granadina. Bátase bien, sírvase copa Clover con cereza. DIOK .TR. 113 Vermot;a. Francés. 113 Gordon -'1in 1T3 Apricot Brandy. Jugo de un limón. Rírvase bien batido en copa de Clover.

VINO DE PORTO "BANDEmA"

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Ginebra Aromática

de

Wolffe

Casa fundada hace más de 80

años, y universa lfl)el)te coQocida .

Si de apetito quieres disfrutar,

una aromática debes tol1)ar .-

"AROMATICA COCKTAIL".

1 Vaf..ito de aromática. 112 Copita de curacao. 3 Gotas angostur a. Bátase t odo con una cáscara de naranja y sirvase en copa

cockt ail.

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COCK'l'AILS Devil's

J. ..! Oporto. ~ .~ \ enuoth Francés. :.. Gotas ·jngo limón. t~a.a ..: l'il eo1etcra, sírvase en copa cockteail DRI. l \ asito de Whisky americano. 1 \:! l 'opita dt• las ele licor, de a11go&tura. Hat;1,t· ." sÜ'\'a:>e eu copa cocktail coú aceituna. DUTCHESS.

l 1:i \'rrmoth italiano. • .; \ nrnoth Franeés. 1 ;:3 . .:\jt•lJjO. ~, ,, .. ,¡ l1a\.:tlo, ,,¡ ,.,as(' NI copa coC'ktail.

..

DUKE OF MARLBOROUGH.

l :.! .Jer.!,:. l .:! \'el'llw11th Ytaliano. ;: Cotas < lr,111ge Bicttcr. Hic•n fnip1·, •'n cojla c·ocktail Pon C'Úscara 11anmja.

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C0.1.'iAC PEidARTIN PURO DE UVA. COCKTAILS. Da vis.

1 ¡~ J,011 .Ja111aica. JI:! Yenuonth I<'rancés. ·· '

, ::lmihar (o granadina en su lugar)

Ji•¡!•J de un limón. ' .t 1,;l11do, ~ír' ase en copa de CloYer.

ETHEL.

] ':~ ,\ pri<'Ot Brandy. 11:¡ ~f(•nta Blanca. 1 ¡:1 Cnraeao.

Uút :1-.:P Pll í'nlP1 <'ra. sÍr\'asc en copa cocktail.

ELK.

l :~ P111melli Dnmc1y. 1 2 C:m·don Gin.

;¡ Gotils Ynmouth Frnncés. ::::í1·1·a"'e hiPn batido en copa cocktail.

EXTINGER.

1 ;:i ¡(,, n.wnta hlanca. 1 2 d1• ('()ÍÍHC'. Hit>n f'r¡¡pe, sírYase en copa cocktail. .

- 13 --

RON BACARDI ELIXIR BACARDI . . Y ANIS BACARDI

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CALIOAU OESl)E !862

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~ 14 -

COU.KTA1LS DE BAUARDJ:. Daiguí.ri.

1 "i'a>.ito ele ron bacardí. .l'. 1 2 ( ucharadita ele granadina. 112 l ucLaradita .fugo limón. Bien ha t1du, t>u cppa de Clover.

I Daiq nirí ::.e<:o. Lo nii. 111 1.. t¡i

1-.RESIDENTE.

1 )2 Run baca1·dí. J l.;,' CJ1ambcry.

Po

<.;O~ il ( it! cocktail, con cáscara de lrnranja .Y 1tna

guinw1.

VE'l'ERANO.

] \ ";,1.,1to t/p · ·;1,_ l1ai ardí. J e111•hm·1h:da .drnt tre11 , amm·illo. uir hantdita U1·fm1H.lin;1, -t. G >1 as Ajcn,io. r~H11 'P 1O<{i'l c•11tt u11a cá-;cara

sír~·asc en 1111

n1sit1'l dp l'iz;1,,

SANTIAGO RIGKEY.

1 Cor-:1n de Hon Rarardi. .Jiizo 1 'J. !irufin. '1alio rrtl'.liano con hielo ~' i;ifón.

COOB;TAIL~ ~ACARDI.

11ac

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. B.ACA,RDJ. RICI\EY, F11. ,·a sitl) c·on bacardí. .Jng-n de limón J cnr.Irnractita . · Sírvai::c en n'"º dr hi,1!'11 qaU <'. sifón.' 1 1~ Ron. Rti r11,rrlí. BA.OARDI S! OO. 112 'Vl'1·mr111th F'l'iincés. Bátase en '\'1ts(j, 1;}1·vssA en eJ>:pa coclitail.

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- 15-

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BACARDI DULOE.

1\2 1ton bacardí. 1 2 V crmoth Francés. Sírvase batido en vaso, en copa cocktail.

BACARDI PUNCH. Vaso grande con hielo bien menudo 112 copita curacao. 1¡2 Copita Jugo limón. · 1 2 Copita Crema cacao. Añadase Bacardí sin llenar el vaso y completese co... si- fon. .A.dornese con fruta y menta fresca. ..

OOCKTAILS FIZZES Gin Fizz.

1 vasito de Gordon Gin. 1 Cucharadita de jugo limón. 1 Ctlcharadita de azúca.r Sín-ase bien batido en coletera, en un vasito de fizz acaba- (ÍO (1~ 11rnar el vaso con agua de Sifón fría .

. SILVER FIZZ. como el anterior agregándO!$C una clara de

..._. :Proeeclasc J:iueve.

GOLDEN FIZZ. ·Há.gn!'>c como -el Gin Fiz.z ttgre~~ndole nJlfl. yeJnl\ d.e Jrn~v9.

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Jugo 112 limón. Poquito azúcar.

2 gota!; granadina. Clara de un hut!vo. 1 v aRíto dé Gin Jloa. Rírva~o eomr> lfür· nntr.rl

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COCllt'l'AILS. Fizze).

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Lo mismo A11bama. qq~ un íin fitt 1tgregandol8 un poeo de ment' .. Muj.fe. y Pemaí'tin hitita el fin ., \, \ • 2-4 ' -~ ~ . .. J . ;. ·- .w-· ./ ,,_¡,. ·-- .. -fresca.

¡ 1 t. r

-16 - DERBY FJZZ.

l \' a,ito Wlúskr americano. ¡, Uotas jugo limón. J Cucliar!lír\"a._c como los otro~ íizzes.

GltAN ROYAL FIZZ. (;tn n1ni·1·u:s(J_Ui1io . ., got118 'j ugo naranja. ll2 C'ri pita ctcma de lecbe. ~í 1· \ 11¡.,e conao lud dunifts. •

ORANGE FIZZ.

J u¡to 112 "'' ranja . ,) uiro dr J Limón.

i ';isito de Go1'tlou gin~ p,. ·~eda,..r f'&ra ~cr\·irlo como los nnteriorc-1;:.

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COCKTAILS. Fines.

MORNlNG GLORI.

J uiro 1 li rnón.

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J ('1tf!haradltn ai1íc.at. 1 vn•ito de Gor~C' cc1n10 los cl\::111Jis fi zz~~.

..

ROYAL FIZZ. C'on10 ut1 Gin Iiiz, agrega.ndole un hue,·o C"ni t! ro. NEB.R OB.LIÑS FJZZ. T'ro«c~n<• romo en el silver fi>,t rremn. rle lrcbe y 3 gota., de agua de •>.abar.

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n¡!regúndol~ 1 ropita rlP

P nra Racnrd¡ Fizz, procednse como gin fiu poniendo en ''P• de ¡rin IA bebida que Sil desee. OOCKTAILS. FLIPS. Pftrn otM bebida füps cualquiera hágn~o como con el J.,. 'F~i, ponir.qtlo en itn lug!lr li:i br,l>~fa 11.ne, ~"' 11f,11ec. .- JLOE GN FIZZ. C'mo rri11, li?.?. en ,.~, de gin Jloe. '

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-.17.-

GIN JAN. Como nn gin fizz. GIN.

l \ a8ilo de gin. 2 Gotas angostura. 2 ¡;olas almilwr (o i:ran:idinu) llátnoc cu llil vaso y sil'vnsc en copa cocktail. GINRICKEY. lJn vaso de lligh bnll con hielo. lln Vn•i lo de Gordon ¡;in . •Tugu rle lj2 limon. Bírvru.;o eou sifón frío. GIBSON. L() 01istrio que un war~inez seco. COCKTAlLS. FOX TROT.

FIFTY FIFTY

Lo tWNlllO que un M1n·linez seeo.

FAIR AND WARM:l!:'lt. llll Ycrmout h lt.al ia110. 2 3 Baca1·dí. ll G ol'ns curaca<). ll~l:tse y sfrvnse en Mpa cockl.a il con nna r~•cara naranja. FLIPS Sberry Flip. {o .Jeréz cocktail.) l !2 V aso mediano de J eréz. 1 Cucharadita de w.í1car. 1 HUC\'O. Bóta"ie bien frape y siITase en vns.o meclinno <'On nnez ,,os. •Ada o canela encima. OOi'tAO PUJtO DE UVA PEMARTIN - Mujeres y Pemartín hasa el fín - . ~ ,

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COCKTAILS.

Hu.go Bracer.

J u(lu 1 liroon. :? Gota• 1rranadins. 2¡;¡ Aplc Brandi, lj:l Atuer Picou

. Gír1·a•e bien batido en copa cocktail. RUGÓ SPEOJAL. • l 11¡:0 '.!¡2 Narllnja. •Jugo P (•quito Piña. 1 J:J Vermouth Italiano. 2 1 $ Gordon Gin. . Sfrvuk" bien frap c en copa cocktail. HONOLULU. 113 Gordon Gin. 1 3 Marrasquino. l 3 Bcnedictine. Bien batido sirvase en copa cocktail. 213 Vertnouth Francés. l S !IIarr&squino. Bátase en vaso y sírYase copa eocktail.

HUMPLY DUMPLY.

OOCKTAJLS. !IORS NEQUE. \

En un vnao de reJ!..eseo, pong,.se un trozo de hieJo, quitese In 'ú ' <:a 1 n ele \ in limón entera, y aoloque~e en el V0$0 en forma clo <'spi1·sd, ll(!nautando un estJ"cmo en eJ borUu del vu~o, sft·. 1·n~e 114 1111 Ldngcr ale bien frio. HOT TARY WHISKY. Póngase en un vaso mediano un trocito de caneltt, un clavo de e~pecie, una rodaja de limón, sírvase un vasito de whisky americano con una jarrita de agua calient e y 'Una cucharita.

ROL GIN.

Jugo -de un limón. 2 cuadrillos de azúcar. l vasito Gordon Gin.

Sírva•e en vaso grande eon hielo cucltara

Coñac puro de uva " Pemartín"

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SID~A GAITERO ~7"1(, ~~ • La bebida ideal de todas las ocasio- nes- Jugo puro de las mejores man· zanas de ASTURIAS Estimulante y Digestiva RECOMENDADA POR LA ACAl>EMIACIENTIFICA DE LONDRES J Galle y Ca -8. en 0.-

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HABANA PUNOR DE SIDRA GAITERO.

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COCKTAIL GAITERO.

l Picc.ln·cila Íl'l'OSO con l J4

j ·~:· -

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-20-

IDEAL.

i¡3 C.:in Uordon. l ¡a \' ermouth Italiano. .l gota angv•mira.

lJ~ cucharadita marr8.llquino. l cucharadita jugo toronja. :Sirva•• bien baúd6 en copa de Clover. COCKTAILS. 112 V crmoutl1 l<'rancé•. Imperial.

112 Gorclon .Gin. (Jota angostura. 2 Got1~• martasquino.

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Tllttl\~c y rlkvase en copa cocktnil con Rceitunas. INDIANS PUNCH.

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l:'Óngu8e en la cotelera un poco de miel, u nvnsito de ron ne– gl'Íl• Jamaica, bátase bien y sirva.~e co11 un poco de nuez moscada encima.

JACKROSE.

Jugo de un limón. 112 Apple Jack. 1 2 Granadina. .

Sírvase bien batido en copa cocktail. JACK SLOAT. 1 vu•ito Gordon GJn. 2 gotas Vermouth Francés. 4 got.M Vormonth Italiano. ('1whnrndita .fugo Pifia. Jugo J j4 de naranja. Sfrva•e bi¡m batido en copa de Clove1-.

OOOXTAILS. JAPANESE.

V •so old fashioned con hielo. 112 cucharadita azúcar. 2 gotas angostura_ Una cascarita de limón. ·1 'V asilo con coljfle.

JBON_COOLEBS•

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V Mo grande con hielo. l Cucharadita de azúcar.

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1 cueharadita jugo de limón. Vasito de ginebra Holandesa. . $!rvase con una botella Club Soda o sif(ou. .~ . . '

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-21 -

.. CERVEZA · '·a.fo ~T.fo Bu fo~ a .~"EX Q u·1s1r A .·

.DEBE DE SERVIRSE SIKMP.RE MUY FRIA- .. ·.

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- 22- JAI AL.Al.

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Jt;n un \'aso mediano con hielo. i¡a Vermouth Italiano. l 3 Oordon Gin. Uomplete•e el va•O con sifón y pópge.•clc un pcilatito limón e•primido. J Vu"ito Wbisky .Americ~110. 2 Gotas ajenjo. · ;¡ Gotu" .Anisete. 2 OotaR A11gost.iu·a. Díi to•e .V sirva~e copa cocktail con unn hi>us dr· piñn. T.u\DIES.

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COCKTAILS. Little Princesa.

l 12 T t.alliwo. l !2 Bacardi

2 gQh• Orange Bietter. n6te:w en ,·a~o :-· ~jrva!':e on eopn "º'·kt:l il LONDON. 1 Va,ito de whisky ~mcri•ann. 1 Cttcbaradita de alm\bar. 2 Gol•• agun d• azahar. l Hu'"º· Sfn ·..e hion írn pe •n copa ele Cl1"·~r.

•

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LONDON S?ECTAI•. \'ne.;() grnnclf' r.on l1ielo CCln Ja 1.'.';l·u~arft do 112 URJ>-udn 2 l?Otn, de angostura. 1/4 <'h~mpa¡¡:ne.

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LONDONBUX.

V:t,.-ii 11r.anclt> enn birlo. ·lnf{o 1 1 2 limón. l V'l~itn r.on !?ordo11 Gin. f:h·M~n con 1 1 4 de ¡tlnger ale.

COCQTAlLS. Lone Tree. 1 1 1> n1\1.imt) '{llP ti, r"1Fe".tO COC'lclnil (•l'IJl

dos (!Oto-, Oratt~o

ll i• tf.n.

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-Ml\ieres y eemartín hasta.el fín . ...

-23 - LUPFBOG.

V' aso grande con hielo. Jugo 1¡2 limon. 1 vasito Gcn·don Gin. 'SírvaAC con un l!!l gingeralc.

LA PETIT J'RANOAISZ. Pónga•e en tma N>pita de licor una cereza. r¡z Parinit d' Amoor. 1,2 1'riple Sec Contreau. Pf>nr,ase encima de todo una poquita crema de leche llin ·que •• m•zclon las bebidas. LOVJl.

•

1 ~ .. s ito ílowlon Gin. 2 nota' jugo limón. 2 Gota" Almíbar (o grart>dipa} ('!nm .1,. 1 huevo. i-;¡n·••~ hi•n batido en copa de O!over.

COOKTAILS. Mary Garden.

1 ".! Vermnuth Franc6s. l'?. nubonet, .lll1111 "' en vnso y slrvit"" en copa coel

..

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MILJ.JONAIRE No, t

1l:l Ron .Tam•ira. 113 Aµrioot 'Brandy. 113 Slo~ Gin.

2 Ootu granadina. .:Ttt110 <1~ 1 lim~!L ~frvn•e l•iom bAtido l'h rora de Cfo'Ver.

.. .

-== 24 - :RON CAZTILLO.

,\ \ ICIJ O no me iguala nadie y me ••nn .1dcro t.1ñ bueno como el primero. Aperitivo Castillo No. l. 1 Va .;1,, Ron Ga>riUo. l \'2 ( 'opita de c•;racao. 1 :! <·npitn ,J ugoo de pjña ~i 1·\•n 111· lii<·H b:i.t itlu Plt t'(Jpa COf'k lllil.

. A.PJilI

~ ! •

\,a V'( l'lHOUl h l.tui HlnO. .i ;-t t\.ou <.:a'.')tHio. J j:t (;nnlou Oin. 1 2 l ·111•hH1'adit a azúcar. l:Jfuu •' 1 hir u c.•on J ,x dr U<1raoja ~; i;;jr,·a...,: t·u topa de Colo– \ et . •JAST!L,r-Q COCK;TATL, l \ ól"lto fOI• r·a~li Ho" 1 1 'n1•J . r.!d.it;~ l tu·acno .. a .;,til lQ, l t•urh.1r ;1dirn l.r,u1atlin~

.Jugo 1\2 J.1int< u. .Ju¡:o 1 4 nnrnnja. IJ:.•11 hr.titlo ,1' •i 1·1·~,c eu copa ele f'lovc r.

COCKTAILB. MART1NE2. DULCE.

112 Vm·month ltnliano. 112 0 ('-1·do.H (1Pn. '-' G ri1,1·, or·n IJP'C' 13it t tc:r. H'1 f11 ·<' 1•11 \'~1 -.r, y :-:i 1•vsi~e '"n cop1! c.«H·ktuil (l,

g nincln

MAN:f!ANTAN DULCE.

l'2 \ "'p1 n101tth Italiano. 1 !t> \Vh ·..-1, ,. A mrric~~no. l Gotu 11n~o el anterior poniendo ,·rrmonth Fra,n('~o:; Pn Vl''!

MAl!.GARITE .

213 O nrd1u1 Gin,. l I~ 'Vc1·111ot1flt 'fi'~H >Wi•s. 1 Oc'lta c11·~1\1gt' hie_tier. l3fttHSEJ. ;¡Y) Vtit;d jJ -.¡iVN-f'd 'ln

~fi'Jllj. fjO"~tflil r .\1' µ'1c~p.~~ iJ"–

, #ílJR,

-25 - MA'R.l PICKFOBD.

1 Vasito Gordon Oin. l Cuchnraclita Jugo Pifia.

112 cucharailita marrasquino. 112 cucharadita granailina. Bátase bien !':rape y •irvase en eo¡>a de Clover. COCKTAILB. MIL.LION.Al.RE NO. 2. 213 Gordon Gin. l j3 Ajenjo. Clara de l hue"Vo. 1 Gota Anisete. Sírvase bicó batido en copa do Olovor. METROPOLITAN. 1¡2 de Coñac. l 2 Vermouth Italiano.

•

(

2 Gotas Alniíbar. 1 gotn Angostura. Slrvn•c bien bati

º"' copa cocktail con una cltseara de

Jim6n.

MilTINEZ SJl!OO.

112 Vermouth Francés. 1¡2 Gordon Gin. 2 Ooto• orange bictter. BlitMc en vaso y sir vMc copa cocktail c. ace.itl,\nM. COOKTAILB. NEW YORK. 1 Va•ito wbi•ky nmcric.ano. 2 11:ntas granadin•. 112 Ct10bnradita n•íicnr. Báto.c oien con una cáscara naranjn y sirvase en una copa cocktail con cáscara limón. - · -Mujeres y Pemartín hasta el fin-

•

•

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- 26 -

• ·U.NA CAMPAR.Al •DOS CAMPA~ASI • TRl!.S CAMPA.NASll NO l'\AV ~GU.C. MALA

GINED~A ~LA CAMPAN! vAtt Dl!tt llleR6H " co., Al'\aeRes. · •

CON

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NOON.

. Un Brons con clara de huevo. O'&ilGE BLONliSON.

112 Gordon Gin. 1 ¡2 Jugo naranja. Sírrnse ~1' frape en eopa eocktllil . OLD FASBIONED. \'aso old fashioned con poquito hielo. Una ca~rarita· de naranja. .. " de limón. 2 gota• angostura. • gota• curaeao. 1 Yasito whisky americano. J'ónga:.• una guinda y Jas4ui1a piña..

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•

ON TBE WAY.

l l2 A mer Picon. 1 2 \' rrmoutb Italiano. Báta~c c:n vaso y sírvase copa cocktail.

COOKTAILS. PilADISE.

¡ ¡a Oordon Gin. li3 JlJt¡O de Piña. 113 ,\pticot Brandy. Sfrvt

' .

•

ha.ta el fin.

POPPY.

•

213 Gordon Gin.

'

l 3 Crema Cacao. Bátase bien sir\•nee en copa cocktail. pAI.JitER, 1 VMito whisky Canadian. 1 Gota an·goslura. 1 ¡¡ota limón. Sfr-.-a•e bien batido copa coekt •i\.

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GINEBRA CAMPANA. CBICBE.

•

- 28- PHOBE SNOW.

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1\2 DuboWlet. 1¡2 <.:o6ac l ·gota ajenjo. Dála~e y •in-ase en copa de cocktail. COCKTAILS. PICON. 112 Vermouth F1:ancés. l 2 Ame•· Picou. Bútnso on vaso y sírvase en copa cocktail.

•

1 •

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PINKY.

1[2 Oordon Gin. 112 Granadina. · Clarn de huevo.

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Bátase bien frape sirvasc en copa clovcr. PER.PETUAL.

. .,.

112 Vermoutb Italiano. l j2 Vermouth Francés.

2 gota~ crema cacao. 4 gotas crema ! vete. Bátase bien y sirvase · copa cocktail. • PALMETO. l j2 'Ron Baca.rdí.

l 2 Yermouth Italiano. 2 gol.ns orangc bict ter . ]3,;t.nso en vaso, sirvase COJ?..a ~or.ktail con cáscara Jim6n. PUERTO RICO RICKEY. Lo mi~mo que un Gin i-ickey con 112 cuchl\radita efe gra– nadina. COCJtTAILS. POMBIER. En '\In vasito me

' ' ,)

-29 -

''DUBONNET''

• . . ,, •

EL VlNO QUINADO POR EXCELENCIA

Como aperitivo, lo más esc¡uisito y agradable para el pa· la

•

- DUBONNET ·cocKTAIL 2~3 Dubonnct. ' 1(3 Gordon Gin. Rátase en vo$O y sirvase en copa cocktail.

BATASE EN VASO Y SIRVASE EN COPA COCKTAIL · •

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-30 -

POLO. Lo mil.l.llo que el anterior ~gregándole el ju¡:o de 1¡2 lilnón PR#:DUB BEN. En t\D vaso de old fashioned. l Huevo. 2 gotn8 vinagre. l'oquito pimietna y sal. 2 aotua tabasco. 2 gotus salsa de tomate. COCKTAILS. DE PEMARTIN. PEMARTIN NO. 2. 1 Vasito de coñac Pemartin. Una cnscarita de nu anja. \!DI\ ca1

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-31 - PRIMO DE RIVERA.

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l i2 \"ermouth f'emartin. 112 Couuu. 1 Gota de an!:;. ;¡ ¡¡ota~ de luuón \ l ¡i c;ucharadita de a•úcar. Vrnra de uu huevo. Sfrva:e bien lfatido en copa cocktail. E SPECIAL. ' 1¡3 Coñac Pemartin. l ~ ('rema Cacao. 113 Crema de leche. ¡;frvase bien hutido en copa d e clovcr.