006PWID0017

PROJECTWIJZER 11 Leerjaar 3

Food & Beverage Vervolgopdracht

INDUSTRIEEL DESIGN

MIDDENKADER ENGINEERING

Projectwijzer 11 Food & Beverage Vervolgopdracht Voor de bouw van prototype van mobiel productdisplay voor de introductie van een nieuw product van

Afdeling

Industrieel Design

Opleidingssoort Versienummer

Middenkader Engineering BOL 4

1 MKE 2009/2010

69399440 Bestelnummer 006PWID0017

Colofon Deze uitgave is gerealiseerd onder verantwoordelijkheid van de Stichting Consortium Beroepsonderwijs.

Directeur en managementteam P. Foppen en L. Fine; B. Huijberts; M. Pelgrum

De volgende docenten hebben meegewerkt aan de totstandkoming van deze projectwijzer T. Derks, L. Hendriks, P. van Passel, R. Krooswijk; P. Siesling; H. Bakker; P. Vrakking, R. Verhoef

Werkgroepleider A.G. Bol

Redactie L. Hendriks; M. Brok

Omslag/Lay-out Studio Blanche

Foto’s/figuren Stichting Consortium Beroepsonderwijs Ondanks alle inspanningen is het mogelijk dat de stichting Consortium Beroepsonderwijs niet alle copyrights van de in de uitgave opgenomen illustraties geregeld heeft. Degene die meent alsnog rechten te kunnen doen gelden, wordt verzocht contact op te nemen met de Stichting.

MicrowebEdu © 2010 Stichting Consortium Beroepsonderwijs

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, namelijk elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande toestemming van de Stichting Consortium Beroepsonderwijs.

3 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

Inhoud

1

Inleiding

5

2

Organisatie

7

3

Beroepscontext

10

4

De opdracht (PSU)

13

5

Projectvoorwaarden

17

6

Projectfasen en werkprocessen

19

Oriëntatie

20

Definitie

22

Realisatie

24

Oplevering

26

Nazorg

27

7

Evalueren, Beoordelen, Verantwoorden en Kwalificeren

30

Bijlagen

37

Bijlage 1 Bijlage 2 Bijlage 3 Bijlage 4 Bijlage 5 Bijlage 6 Bijlage 7 Bijlage 8

Projectmanagement in 7 fasen

38 40 43 46 47 48 57 64

Projectbeheersing

De offerte als onderdeel van het verkoopproces

Voorbeeld offerte Servicedocument

Voorbeeld beoordelingsformulieren kerntaak 3 Voorbeeld beoordelingsformulieren kerntaak 4 Voorbeeld beoordelingsformulieren LLB

4

INDUSTRIEEL DESIGN

5 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

<< Inleiding >>

Beste student,

Engineering’. Bij het afronden van de opleiding krijg je een diploma Middenkader Engineering, uitstroomrichting Technicus, met een omschrijving van de techniek waarin je hebt gestudeerd. Hoe het Competentie Gericht Onderwijs georganiseerd is, hoe je met de projectwijzers kunt werken en hoe de methode van evalueren, beoordelen, verantwoorden en kwalificeren gaat, staat allemaal omschreven in Projectwijzer 0, het Basisdocument Midden- kader Engineering. Projectwijzer 11 is geschreven en wordt uitge- voerd in complexiteit C. Dit betekent dat het project pittig van inhoud is. En dat je het project in een redelijke mate van zelfstan- digheid uit moet voeren. Afhankelijk van demogelijkheden binnen jouw ROC heb je een keuze kunnen maken uit verschillende leerwegen. Bijvoorbeeld: 1. Het project uit deze projectwijzer na een BPV-periode 2. Een project uit jouw eigen school na een BPV-periode 3. Een project voor een bedrijf na een BPV- periode 4. Een project uit te voeren als een studentenbedrijf/Jong Ondernemen 5. Een project in een duaal traject, dus werken en leren Deze projectwijzer

De opleiding die je volgt is competentiege- richt, vandaar de afkorting CGO: Competentie Gericht Onderwijs. Kennis, vaardigheden, een goede (werk)houding en je ambitie vormen samen de garantie dat je geschikt bent voor je beroep. Je bent dan competent. Tijdens je opleiding werk je in realistische beroepssituaties. De benodigde kennis, vaardigheden en houding ontwikkel je door te oefenen in de praktijk. De opdrachten in de projectwijzers houden nauw verband met realistische projecten. Aan de hand van de projectwijzers raak je vertrouwd met het werken in teamverband, nauwkeurig blijven werken onder tijdsdruk en het zoeken naar een oplossing voor problemen. Je bent zelf verantwoordelijk voor de wijze waarop je studie verloopt en de resultaten die je behaalt. Begeleiders op school en in de praktijk zullen je naarmate dat de opleiding vordert, in afnemende mate coachen en terzijde staan. Uiteindelijk dien je zelfstandig te kunnen werken. Ook de samenwerking met je medestudenten speelt bij deze vorm van onderwijs een belangrijke rol. Je kunt niet zomaar competenties ontwikkelen in een opleiding. Ze zijn gerelateerd aan de behoefte van het bedrijfsleven. Daarom heeft de overheid, samen met het bedrijfsleven en het onderwijs, een eisenpakket voor jouw opleiding ontwikkeld. Deze eisen staan in het kwalificatiedossier ‘Middenkader

6

INDUSTRIEEL DESIGN

De projectwijzer is zo opgebouwd dat je er mee kunt werken ongeacht of je het hierin geschreven voorbeeldproject van leerweg 1 realiseert of een project door middel van één van de andere leerwegen. Voor het ontwik- kelen en verantwoorden van competenties, projectmanagement, bedrijfskunde, taalvaar- digheid, exact en burgerschap is deze project- wijzer steeds het juiste instrument. Voor leerweg 4, het studentenbedrijf, is veel aanvul- lende informatie nodig! Met projectwijzer 10 werkte je aan kerntaak 1 en 2 van het dossier Middenkader Engineering. Deze projectwijzer 11 is voor kerntaak 3 en 4. Daarom zijn de ontwerp- en de werkvoorbereidingsfase geen onderdeel van deze projectwijzer. Deze waren in PW 10 het hoofdbestanddeel.

Veel succes met deze projectwijzer!

7 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

<< Organisatie >>

Complexiteit van deze projectwijzer Zoals al in de inleiding geschreven, wordt dit project uitgevoerd in complexiteit C. • Omvangrijk project en complexe context • Zelfstandig uitvoeren onder afnemende begeleiding Dit betekent dat het project pittig van inhoud is. Ook als je een bedrijfsproject, of een project in een duaal traject uitvoert, zal het project aan de door jouw school omschreven eisen moeten voldoen. Het betekent ook dat er van je verwacht wordt, dat je het project in een redelijke mate van zelfstandigheid uitvoert. Kerntaken en werkprocessen Met deze projectwijzer werk je aan kerntaak 3 en 4 van het kwalificatiedossier Middenkader Engineering met de daarbij behorende werkprocessen. Dit betekent dat je aan de hand van dit project kunt leren de realisatie van een project te begeleiden. Tevens leer je onderhoud uit te voeren, producten te modifi- ceren en nazorg te doen. Beoordeling De beoordeling vindt plaats doordat je beoor- delaars vaststellen of je de werkprocessen competent uitvoert volgens het gestelde complexiteitsniveau. Welke competenties wanneer beoordeeld worden, hoe dat gedaan wordt en welke producten er eventueel bij horen, staat telkens onder de projectfasen aangegeven. Achterin de projectwijzer staan beoordelingsformulieren afgedrukt. Hierin kun je zien welke criteria van belang zijn bij de

beoordeling. Je vergroot je mate van competent zijn door het project uit te voeren en door feedback/beoordelingen te krijgen.

In deze projectwijzer gaat het om de volgende kerntaken, werkprocessen en competenties.

Kerntaak 3 Begeleidt productiewerk Werkproces 3.1: Begeleiden van het productieproces Competenties: • Aansturen • Formuleren en rapporteren • Plannen en organiseren Werkproces 3.2: Bewaken begroting Competenties: • Formuleren en rapporteren • Samenwerken en overleggen Werkproces 3.3: Uitvoeren kwaliteitscontroles Competenties: • Aansturen • Formuleren en rapporteren Werkproces 3.4: Opleveren van werk Competenties: • Formuleren en rapporteren • Op de behoeften en de Onderhoudt producten en systemen Werkproces 4.1: Inspecteren en testen van producten en systemen Competenties: • Aansturen • Formuleren en rapporteren • Instructies en procedures opvolgen • Op de behoeften en de verwachtingen van de klant richten Werkproces 4.2: Optimaliseren van producten en systemen Competenties: • Kwaliteit leveren verwachtingen van de klant richten Kerntaak 4

• Materialen en middelen inzetten • Vakdeskundigheid toepassen

8

INDUSTRIEEL DESIGN

Projectgroep Wanneer je een duaal traject volgt, voer je je project alleen of samen met anderen uit. Je wordt dan vooral begeleid en beoordeeld door mensen uit het bedrijfsleven. Als je een project op school realiseert, kun je het beste in een projectgroep van ongeveer vier leden werken. Eén van de groepsleden functioneert als projectleider. De projectleider kan gedurende deze periode competenties ontwikkelen om leiding te geven aan mensen en aan een werkproces. • voorzitter bij overleg met de projectgroep • de werkzaamheden binnen de projectgroep verdelen • alle informatie in een map oftewel het projectdossier verzamelen • namens de groep communiceren met de begeleiders • het evaluatiegesprek aan het einde van het project leiden Bij projectwijzer 12 en 13 kunnen andere studenten deze rol vervullen. Het is de bedoeling dat iedereen, aan het einde van leerjaar 4, een keer als projectleider heeft gefunctioneerd. Van de projectleider als voorzitter wordt verwacht: • het voorbereiden van de bijeenkomsten (agenda, tijdsindeling, knelpunten) • het aanstellen van een notulist • het afhandelen van de agendapunten • het leer- en samenwerkingsproces goed laten verlopen (spreektijd, samenvattingen geven, stimuleren, besluiten nemen, bemiddelen bij conflicten) Aanpak van het project Het project dat je in deze periode gaat reali- seren en waarvoor je onderhoudsvoorstellen gaat ontwikkelen, is mogelijk een voortzetting van hetgeen je aan de hand van PW 10 zelf Taken die de projectleider in deze periode op zich neemt, zijn onder andere:

hebt ontworpen. Verdiep je toch goed in de opdracht, de beroepscontext en de eisen die worden gesteld. Om je mate van competent zijn groei door te laten maken, zul je steeds zelfstandiger moeten leren werken (nu complexiteit C). Bij het opstarten en afsluiten van de projectfasen zal waarschijnlijk geen projectbegeleider meer aanwezig zijn. Wel zul je wekelijks een gesprek hebben met de opdrachtgever en kun je op verzoek je begeleider spreken. Een aantal opdrachten kun je gezamenlijk maken, maar veel zal er individueel moeten worden aangepakt. In leerjaar 4 moet je je tenslotte ook individueel kwalificeren. Verdeel de projectopdracht zo, dat je elk een eigen deel plant, produceert, tekentechnisch bijwerkt en verantwoordt. Persoonlijke ontwikkeling Bij dit project kun je nog oefenen om kerntaak 3 en 4 competent uit te voeren. Bij het werken aan PW 12 en 13 dien je te bewijzen dat je het in complexiteit D kan. De manier van werken, de opdrachten en de manier van verant- woorden zijn daarom al vergelijkbaar met die van PW 12 en 13. De beoordelingsformulieren achterin de projectwijzer kun je, samen met de bijbehorende producten, bewaren in je portfolio. Bij het kwalificerende deel zul je dergelijke formulieren ook samen met de gemaakte producten moeten bewaren in een kwalificerende map. Je begeleiders kunnen er nu al voor kiezen dergelijke formulieren al of niet te ondertekenen. Tijdens het kwalifice- rende traject is dat in ieder geval noodzakelijk. Tijdens het project wordt in de definitiefase een Plan van Aanpak gemaakt en maak je voor jezelf een mini-POP. Het is heel belangrijk dat je in dit mini-POP zaken invult waarvan je denkt dat je een achterstand hebt. Denk daarbij vooral eens aan bepaalde competenties. Als het goed is, kun je steeds beter eigen keuzes maken.

9 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

Een belangrijk onderdeel van deze project- wijzer is dat je leert aan te tonen dat je competent hebt gehandeld, door je te laten observeren, door productbeoordeling, inter- views, gesprekken en presentatie. Aan het einde van de opleiding neem je deel aan landelijke examens Nederlands en Engels. Overleg met de vakdocenten hoe je je daar het best op kunt voorbereiden. Tijdens PW10 ben je begonnen met een dossier Exact. Je hebt geoefend en proeften- tamens gemaakt. Bekijk eens welke rekenkundige vaardigheden je zoal gebruikt bij techniek. Verdiep je wat meer in technische berekeningen, hierdoor is het rekenexamen eenvoudiger te behalen. Voor doorstuderen moet je ruimschoots aan het vereiste niveau van het raamwerk voldoen. Meer informatie over het raamwerk vind je op: http://www.fi.uu.nl/mbo/raamwerkrekenen- wiskunde/ Of neem contact op met je docent Exact. In projectwijzer 0, het Basisdocument voor deze opleiding, vind je meer over persoonlijke ontwikkeling, structuur van de opleiding en manieren van studeren. Aan het einde van de opleiding neem je ook deel aan een landelijk examen rekenen.

10

INDUSTRIEEL DESIGN

<< Beroepscontext >>

dustrie. Dagelijks consumeren wereldwijd miljoenen mensen deze producten. Bij het ontbijt, in de koffie en thee, tijdens de lunch en diner of als tussendoortje. Duurzaam ondernemen Pure Farm besteedt veel aandacht aan duurzaam ondernemen. Binnen de organisatie is men van mening dat de doelstellingen van de onderneming op langere termijn gegaran- deerd blijven wanneer het handelen geleid wordt door het algemene principe van duurzame ontwikkeling . Dit betekent dat economische doelstellingen worden afgewogen tegen de sociale doelstellingen en de milieugevolgen daarvan. Zorg voor het milieu Milieubewust ondernemen is een belangrijk speerpunt voor Pure Farm . Zo heeft Pure Farm zich onder meer tot doel gesteld om eind van het jaar bij 80 procent van de productielocaties ISO 14001 te implemen- teren. Door het werken volgens dit milieuzorg- systeem is er binnen de locaties continu aandacht voor het milieu. Op de productielocaties worden steeds meer initiatieven genomen voor hergebruik van water en voor zuivering van afvalwater vóór lozing. Allemaal milieubesparende maatre- gelen die ook kostenbesparend werken. Daarbij is in 2006 het energieverbruik gedaald met 3 procent ten opzichte van 2005 en bedroeg de waterbesparing over 2006, 4 procent.

Pure Farm is een internationale onderneming die van melk hoogwaardige, natuurlijke en voedzame zuiveldranken en ingrediënten ontwikkelt, produceert en op de markt brengt.

Van melk en fruit maakt Pure Farm smakelijke producten voor elk moment van de dag. Ook produceert de onderneming hoogwaardige ingrediënten voor de voedingsmiddelenin-

11 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

Globalisering Omdat Pure Farm steeds meer op de interna- tionale markt richt, is de directie uitgebreid met enkele anderstalige leden. Vandaar dat er verwacht wordt, dat meerdere producten en gesprekken, behalve in het Nederlands, ook in een andere taal zijn. Er kan bijvoorbeeld verwacht worden dat de notulen van de overleggen in een andere taal moeten. Bij de offertebespreking kan het zijn dat er een Engel- stalig directielid aanwezig is. Ook kan het zijn dat een offerte, een uitnodiging voor een projectoverdracht en een bedieningshand- leiding voor het product in deze andere taal is geschreven.

Bij Pure Farm gelden strenge regels voor hygiëne op de bedrijfsvloer. Deze regels zijn vastgelegd in een HACCP protocol (Hazardous Analysis of Critical Controlpoints) waar werknemers en bezoekers zich streng aan dienen te houden. Iedereen binnen de productieomgeving draagt beschermende kleding. Ook het dragen van sieraden is ten strengste verboden. Dit om te voorkomen dat de sieraden losraken en in het product komen. Ook kunnen zich onder ringen bijvoorbeeld microben ophopen die vervolgens weer het product kunnen contami- neren. Alle toeleveranciers dienen op de hoogte te zijn van deze regels voordat ze bij Pure Farm aan het werk kunnen. Kwaliteitsregels bij Pure Farm voor technische toeleveranciers (VCA-1 en VCA-VOL)

Kwaliteitsregels bij Pure Farm op het gebied van hygiëne (HACCP) Voor veel industrieën gelden strenge hygiëne- regels om contaminatie van producten te voorkomen. Contaminatie is besmetting/ vervuiling van producten door externe invloeden. In de farmaceutische industrie moet worden voorkomen dat steriele producten zoals medische producten of medicijnen worden gecontamineerd. Bij de chipproductie en bijvoorbeeld de CD- en DVD-productie kan het kleinst stofdeeltje al storing veroorzaken. Ook bedrijven in de zuivelindustrie (Food&Beverage) zijn aan hygiëneregels gebonden.

Mede door het internationale karakter van het bedrijf dienen werknemers van externe bedrijven die bij Pure Farm werkzaamheden uitvoeren, een VCA-1 certificering te hebben.

12

INDUSTRIEEL DESIGN

Het management van deze externe bedrijven dient VCA-VOL te zijn gecertificeerd.

grotere supermarkten, de consumenten kennis laten maken met de nieuwe drankjes.

Personeels- en bezoekersregistratie Pure Farm heeft net als veel bedrijven een toegangs/aanwezigheidsregistratie. De belangrijkste reden voor deze registratie voor alle mensen die in het bedrijf of op het bedrijf aanwezig zijn, is veiligheid. Bij calami- teiten kan te allen tijde worden gezien wie zich op dat moment binnen het bedrijf bevindt. Voor het personeel dat in verschillende ploegendiensten werkt, worden op deze wijze ook de uren bijgehouden. Vernieuwing en uitbreiding Pure Farm vestiging Het moderne complex wordt steeds aangepast aan de nieuwe eisen en wensen van deze tijd. Bij Pure Farm vinden daarom veel modernise- rings- en nieuwbouwprojecten plaats. Hierbij zijn technici uit verschillende vakge- bieden betrokken. Teams bestaande uit werktuigbouwkundigen, elektrotechnici, mechatronici en industrieel ontwerpers dragen ieder hun steentje bij. Vooruitlopend op de daadwerkelijke uitvoering van de werkelijke installaties bij PureFarmworden modelinstallaties gebouwd.

Er staat dus veel op stapel bij Pure Farm, en er moet nog veel worden uitgezocht.

Introductie nieuwe producten van Pure Farm Industrieel design gaat een mobiel product- display ontwikkelen om de nieuwe drankjes te introduceren aan de consument. Met het mobiel productdisplay kunnen ze, in de

13 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

<< De opdracht (PSU) >>

Pure Farm BV Melkaanvoerweg 3 HB 9393 Vianen Tel.: +31 930 8564 Fax: +31 930 8563

Vianen, 11januari 2010

Geachte heer…..

Vanwege de goede samenwerking tijdens de uitvoering van de vorige opdracht van een aantal concepten voor een mobiel productdisplay en de uitwerking van de yoghurt- en vruchtendrankver- pakkingen,hebben wij het voornemen een vervolgopdracht voor het promoten van deze dranken aan u te verstrekken. Alvorens wij tot de definitieve opdrachtverstrekking overgaan, verzoeken wij u een offerte te sturen. Na goedkeuring van deze offerte zult u de definitieve opdracht ontvangen voor de uitvoering van de vervolgopdracht. Aan de hand van een presentatie van de 3 conceptvoorstellen zullen wij een keuze maken voor het verdere productontwerp van het prototype. Hierbij willen we ook het resultaat van het technisch onderzoek betrekken dat door jullie is gedaan in de voorgaande opdracht.

Na de keuze uit de 3 concepten willen we eerst een offerte aangeleverd krijgen voor de ontwikkeling van het prototype.

Verwachte levertijd ca. 8 weken.

Met vriendelijke groet, Jaap Pietersen Process & Purchasemanager

Pure Farm BV

14

INDUSTRIEEL DESIGN

Aanvullende informatie bij de projectopdracht

• Er dient een koeling aanwezig te zijn die geschikt is om een kwart kubieke meter aan zuivelproducten, waaronder de yoghurt- en vruchtendrank, op de juiste temperatuur te houden. • Het ontwerp dient rekening te houden met het milieu als speerpunt van Pure Farm (bijvoorbeeld door het toepassen van het lidswiel). • Het product dient gebruiksgemak te bieden voor alle gebruikers. Het moet eenvoudig verplaatsbaar zijn en diverse mogelijkheden bieden voor promotionele doeleinden. • De kostprijs van het product mag maximaal EUR85,- bedragen bij een eenmalige seriegrootte van 1000 stuks. • De styling van de twee verpakkingontwerpen moet terugkomen in het ontwerp. • Het product dient geoptimaliseerd te worden aan de hand van de procesboom. • Er dient een CE-normering te komen op het product. • Zorg voor een goede gebruikshandleiding in het Nederlands en in het Engels. Algemene informatie Na afronding van dit project wordt door derden een en ander in een later stadium ontworpen, gerealiseerd en opgeleverd naar aanleiding van het definitieve displayontwerp bestaande uit: • Productielijn voor het display • Bedrukkingvoorzieningen voor het bedrukken van de display • Aanlevering van standaard omverpakking en pallets Normen en voorschriften Het product moet voldoen aan alle actuele productnormen, wettelijke eisen en voorschriften. Denk hierbij specifiek aan de milieueisen en de cradle to cradle ideologie.

De offerte is voor de opdrachtgever een belangrijk uitgangspunt van waaruit hij de opdracht verstrekt. De offerte refereert aan het resultaat van projectwijzer 10 (ontwerp, calcu- latie, werkvoorbereiding). Dat houdt in dat er in de offerte concreet gerefereerd wordt aan: • Bestek (specificatie van het uiteindelijke product en beknopte werkingsomschrijving) • Normen • Specificatie toegepaste producten (merk- type-prijs) • Bestellijsten • Calculatie toegepaste producten Het ontwerp In de voorgaande opdracht zijn 3 conceptvoor- stellen gemaakt voor de ontwikkeling van een mobiel productdisplay. Deze concepten moeten aan de klant worden gepresenteerd waarna er een keuze gemaakt kan worden door de klant. Hiervan moet een set tekeningen gemaakt worden zodat het produ- ceren van het prototype kan beginnen. • Calculatie werkuren • Productieplanning

Hierbij was een aantal uitgangspunten gefor- muleerd: • Het maken van een mobiel productdisplay ter promotie van de nieuwe dranken van Pure Farm.

15 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

Uurtarieven Projectmanagement

Ergonomie Een belangrijk aandachtspunt in de ontwik- keling van een goed display is het verzorgen van een goede gebruiksvriendelijkheid voor alle personen die het product moeten bedienen zoals de klanten, de verkopers en de vakkenvullers. Daarnaast is er extra aandacht nodig voor misbruik van het product. Hoe zorg je ervoor dat het product bestendig is tegen oneigenlijk gebruik en andere ongelukken. Toets het gekozen concept aan deze aspecten.

EUR 85,-- Excl. BTW EUR 75,-- Excl. BTW EUR 45,-- Excl. BTW

Projectleider

Werkvoorbereider

Planner EUR 45,-- Excl. BTW Cadtekenaar / ontwerper EUR 55,-- Excl. BTW Monteur EUR 40,-- Excl. BTW Planning Ontwerp (van gekozen concept naar set technische tekeningen), realisatie en oplevering dienen te voldoen aan het vooraf met de opdrachtgever overeengekomen tijdpad. Meerwerk Meerwerk wordt uitsluitend toegestaan na overleg van de meerwerkbegroting en schrif- telijke toestemming van de opdrachtgever. Modificaties en uitbereidingen Er dient rekening te worden gehouden met modificaties en uitbreidingen in de toekomst. Indien er geen verpakkingen voortgekomen zijn uit het vorige project kiest de groep voor een bestaande combinatie van twee zuivelpro- ducten. Belangrijk hierbij is dat er uitgegaan wordt van een verpakking met een inhoud van 200 ml en een verpakking van 350 ml. Kies hierbij voor zuivelproducten van eenzelfde fabrikant. Display Aan de hand van het onderzoek naar bestaande displays en de technische aspecten zijn er 3 conceptvoorstellen gedaan. De opdrachtgever zal tijdens een presentatie een keuze maken uit de 3 concepten en deze moet ontwikkeld worden naar een prototype. Koelsysteem Het technisch onderzoek uit de voorgaande periode dient hiervoor gebruikt te worden. In dit technisch onderzoek worden diverse vooronderzoeken beschreven. Marktonderzoek

PROTOTYPE • Maak een prototype van het mobiel productdisplay. • Overleg met de docent hoeveel tijd hiervoor beschikbaar is. Productieklaar maken Om tot productie over te kunnen gaan zullen jullie versneld het traject moeten doorlopen van het maken van een tekeningenset en de werkvoorbereiding. • Werktekeningen 2D en 3D vanmet maten en toleranties • Stuklijst • Materiaalgebruik • Tekeningen van bedrukkingen • Aangegeven moet zijn hoe onderdelen met elkaar verbonden worden • Welke productietechnieken gebruik je? • Welke handelingen en werkvolgorde zijn er nodig voor een goede productievolgorde in de fabriek?

16

INDUSTRIEEL DESIGN

Kostprijsberekening van het display • Uitgegaan kan worden van de uurtarieven als eerder omschreven. • Let op ontwerp-, materiaal-, machinekosten en overhead. • Houd rekening met ontwikkel- en productiekosten. Kostprijsberekening per fase vanaf de definitiefase In de definitiefase verwachten we bij het Plan van Aanpak een kostprijsberekening per fase voor het realiseren van dit project. Dit geldt voor het aantal manuren en het gebruikte materiaal. Dit gebruik je vervolgens om jouw project te monitoren. Maak in een aparte kolom per werknemer duidelijk: het aantal manuren per werknemer per fase en de prijs voor manuren en materiaal. Aanbevelingen De opdrachtgever verwacht aanbevelingen ten aanzien van: • Verbeteringen van het ontwerp naar aanleiding van eventuele testen. • Geef aan hoe de marketing van het product aangepakt zou moeten worden. Daarbij kun

je letten op doelgroep, concurrentie, reclame, seizoensgevoeligheid etc.

17 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

<< Projectvoorwaarden >>

Projectmanagement De opdrachtgever verwacht de projectuit- voering met een projectmanagementmethode in een geautomatiseerd systeem. Bij toepassing van de zeven-fasen-methode zijn onderstaande fasen van toepassing: • Oriëntatie • Definitie • Realisatie • Oplevering • Nazorg en evaluatie Een andere methode is toegestaan, maar dient duidelijk gefaseerd te worden uitgevoerd in een geautomatiseerd systeem. Van elke projectfase wordt een fase- en een beslisdo- cument gemaakt en aan de opdrachtgever voorgelegd. De opdrachtgever geeft op basis van deze documenten een Go of een No-Go. Bij aanvang van het project wordt de projectnaamvastgelegd, de projectorganisatie ingericht en wordt de projectorganisatie zichtbaar gemaakt in een organigram. Fasedocument De opzet van een fasedocument dient globaal overeen te komen met de opzet zoals die bij de ontwerpopdracht is gehanteerd. Uiteraard kunnen allerlei belangrijke zaken worden toegevoegd. In geval van een externe opdrachtgever kan met een model worden gewerkt dat bij die opdrachtgever voor het project gebruikelijk is. Ook dient het fasedocument technisch en taalkundig goed in elkaar te zitten. Het is daarom verstandig om het fasedocument te bespreken met de belangrijkste adviseur(s)/

begeleider(s), voordat het aan de opdracht- gever wordt overhandigd. Gezien het internationale karakter van Pure Farm kan het zijn dat de opdrachtgever bij elk fasedocument een beknopte Engelstalige versie toegevoegd wil zien. Beheerscriteria De opdrachtgever moet er op kunnen vertrouwen dat zijn opdracht op de juiste manier wordt uitgevoerd. Daarom is transpa- rantie van alle onderdelen van het project van groot belang. Bij ieder fasedocument wordt dan ook een rapportage van de beheerscriteria (tijd, geld, kwaliteit, informatie en organisatie) verwacht. Vooral bij de realisatie van een project zijn dit zeer belangrijke verantwoordingsdocu- menten. (Zie bijlage 2.) Communicatie • Er wordt minimaal één maal per week of per projectfase een overleg met de projectbegeleider/adviseur gepland en gehouden. • Voor ieder overleg wordt een agenda gemaakt en tijdig aan de betrokkenen aangereikt. • Van elk overleg worden notulen gemaakt die worden toegevoegd aan het fasedocument. • Bij aanvang van het project wordt een overlegschema opgesteld. • Mogelijk vindt er tweetalige communicatie plaats i.v.m. internationale betrokkenheid.

18

INDUSTRIEEL DESIGN

Werk door derden Het is toegestaan om een deel van de werkzaamheden of het vervaardigen van deelproducten uit te besteden aan derden (ander bedrijf, studenten van een andere opleiding, studenten uit een ander leerjaar of studenten van het VMBO of HBO). Er zal wel overlegd moeten worden met deze derden en instructie gegeven dienen te worden. De projectbegeleider kan aan de project- groepleden de opdracht geven andere werknemers of studenten te instrueren. Het kan ook een internationale partij zijn. Bedrijfskundige aspecten De opdrachtgever verwacht dat de uitvoering van dit project voldoet aan de hiervoor geldende bedrijfskundige regels en voorschriften en dat de projectgroepleden daar zonodig workshops over volgen. De projectbegeleider verwacht dat de project- groepleden inzicht tonen in hoe boekjaarover- zichten, balans en belastingaangiften in elkaar zitten. De opdrachtgever verwacht de definitieve prijsopgave in de vorm van een offerte voor het vervolg van de uitvoering van het project. In deze offerte verwacht hij voorstellen voor een betalingsovereenkomst. Deze offerte wordt zowel in de Nederlandse als in een moderne vreemde taal (dus tweetalig) aange- boden. Het kan goed zijn dat er tijdens de offer- tebespreking een directielid aanwezig is dat in een vreemde taal spreekt. (Zie bijlagen 3 en 4.) Afsluiting van het project Er zal bij dit project een eerste oplevering zijn en een officiële overdracht. Bij de eerste oplevering zullen de projectbegeleider en de opdrachtgever allen controleren of alles volgens opdracht gemaakt is en werkt. Daarna komt een periode van nazorg. Hierin worden onderhoudsvoorstellen gedaan en eventuele modificaties aangebracht. Aan het einde van Offerte, leverings- en betalings- voorwaarden

de nazorgfase vindt de officiële overdracht pas plaats doormiddel van een presentatie. De presentatie en zo mogelijk een demon- stratie wordt gegeven voor de opdrachtgever en andere medewerkers van zijn bedrijf. Mogelijk is er een internationaal publiek bij aanwezig. De presentatieduur is min. 45 minuten, max. 60 minuten (of nader te bepalen kaders). De presentatie kan gebruikt worden om de kennis van de vakinhoud en de taalvaar- digheid op het deelgebied ‘spreken’ te beoor- delen. Er dient een ‘Servicedocument’ (voorbeeld bijlage 5 ) enkele dagen voor de presentatie aan de opdrachtgever te worden verstrekt.

19 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

<< Projectfasen en werkprocessen >>

Projectuitvoering gerelateerd aan Kerntaken en werkprocessen Competentieontwikkeling in je vakgebied is gekoppeld aan het op de juiste manier uitvoeren van werkprocessen die bij de kerntaken zijn omschreven. Om je bewust te maken van de kerntaken en werkprocessen waaraan je werkt, is er bij de project- fasen aangegeven wanneer je met welk werkproces bezig bent. Aan het einde van de projectfase is aangegeven hoe je op het competent uitvoeren van het werkproces wordt beoordeeld. De beoorde- lingen worden opgenomen in de monitor.

20

INDUSTRIEEL DESIGN

Oriëntatie Oriëntatie Werkproces 3.1 Begeleiden van het productieproces

• Bij de aanvang en de oriëntatie op dit project ga je samen met de andere projectgroepleden de ontvangen informatie bestuderen. De informatie bestaat als het goed is uit: de beroepscontext, de opdracht met aanvullende informatie, de projectvoorwaarden, alle ontwerptekeningen, materiaallijsten, bestellijsten, productietekeningen en een werkplanning voor de uitvoering met daaraan toegevoegd het overzicht van in te zetten mensen en middelen. • Door middel van een organigram laat je de opdrachtgever weten hoe je projectorganisatie in elkaar zit. Maak in het organigram ook duidelijk wie je interne en je externe adviseurs zijn, je leveranciers en waar je bedrijf is gevestigd. • Je overlegt met de opdrachtgever of er nog aanpassingen in het projectontwerp zijn gekomen en of alle voorgestelde materialen en middelen de juiste zijn. Ook vraag je of de gestelde begin- en einddatum nog klopt. Zijn er aanpassingen dan kun je die gaan verwerken. • De opdrachtgever verwacht voordat de uitvoering kan beginnen een offerte. Je kijkt wat eventueel jouw prijskortingen zijn op de materialen, of je met meer of juist met minder arbeid kan volstaan, welke prijs je in rekening wilt brengen voor de diverse medewerkers, wat jouw werkplekkosten zijn, hoeveel winst je wilt maken e.d. en brengt een offerte uit. • Door een goede offerte te maken kun je je onderscheiden van andere bedrijven. Om de klant ervan te overtuigen dat jouw offerte de beste is, kun je verschillende middelen gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld illustraties/ beeldmateriaal toevoegen om de offerte er aantrekkelijker uit te laten zien. Ook kun je door je taalgebruik een eigen gezicht aan de offerte geven.

21 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

• Je onderzoekt of de gemaakte planning voor de realisatie van het project reëel is of dat deze bijgesteld moet worden. Als er problemen in de planning zitten zorg je dat alle groepsleden, de opdrachtgever en de projectbegeleider daarvan op de hoogte gesteld worden. Je doet een schriftelijk voorstel hoe je eventuele planningsproblemen tijdens de realisatie op gaat lossen en hoe je daarover gedurende het project zult communiceren. Ook geef je schriftelijk aan hoe je de opdrachtgever en de projectbegeleider op de hoogte houdt over de beheersaspecten: tijd, geld, kwaliteit, informatie en de organisatie. Mogelijk wordt van je verwacht het voorstel ook in een vreemde taal te schrijven. • Als middenkaderfunctionaris zal het regelmatig voorkomen dat aan jou wordt gevraagd mensen te observeren naar de mate van competent zijn. Tijdens dit project zal er aan je gevraagd worden medestudenten te observeren en wordt je zelf ook geobserveerd, door je medestudenten en door je begeleiders. De beoordeling van jouw competent functioneren komt voor een groot deel door observatie tot stand. Bespreek met je begeleiders hoe dat gaat. • De uitwerking van deze oriëntatiefase wordt geplaatst in een fasedocument. Het fasedocument kan nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie en met de eerste verantwoording van de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project kan worden vervolgd.

Toetsvoorstel • Geen

Evalueren en beoordelen Werkproces 3.1

Begeleiden van het productieproces

Aansturen

Competentie B

• Observatie • Productbeoordeling van offerte met voorstel voor aanpak planningsproblemen en beheersaspecten

Beoordelingsmethoden

22

INDUSTRIEEL DESIGN

Definitie

Definitie

Werkproces 3.1 Begeleiden van het productieproces

• Met de gegevens uit de oriëntatiefase maak je een Plan van Aanpak voor het vervolg van dit project. Dit plan van aanpak gaat over de realisatie, oplevering en nazorg van het project. Met een softwarematig planningsprogramma geef je de planning weer in een strokenplanning. Als je het project samen met anderen uitvoert, wordt precies omschreven wie wat gaat realiseren/ produceren. Vervolgens maakt ieder een persoonlijke planning. De persoonlijke planning moet natuurlijk wel passen in het geheel. • In een reflectieverslag geef je weer, wat tot nu toe je manier van leren is geweest. Je inventariseert welke (nieuwe) manieren van leren er zijn en je komt met creatieve voorstellen om eens een andere leerstijl te ontwikkelen en andere leeractiviteiten te proberen. • In je mini-POP omschrijf je wat je tijdens dit project met betrekking tot jezelf wilt gaan ontwikkelen en wat je nog moet leren. Je geeft aan hoe en wanneer je dat wilt gaan doen. • Met de klant bespreek je het Plan van Aanpak. Er wordt verwacht dat je het Plan van Aanpak, de totaalplanning en je persoonlijke planning toelicht. • Met je begeleider bespreek je het mini-POP. • Als je deze projectwijzer hebt voltooid, ga je je kwalificeren. Dat kan op meerdere manieren. Bespreek samen met je projectbegeleider welke manieren dit zijn. Aan de hand van dit gesprek schrijf je een afstudeerplan, denk daarbij ook aan welke leerstijl voor jou het meest geschikt is. Het plan bespreek je met je projectbegeleider.

23 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

• De uitwerking van deze definitiefase wordt geplaatst in een fasedocument. Het document kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project vervolgd kan worden.

Toetsvoorstel • Geen

Evalueren en beoordelen Werkproces 3.1

Begeleiden van het productieproces

Formuleren en rapporteren

Competentie J

• Observatie • Productbeoordeling van Plan van Aanpak met planning

Beoordelingsmethoden

Werkproces 1.2 LLB

Inventariseert geschikte manieren van leren

Onderzoeken

Competentie N

• Observatie • Reflectieverslag

Beoordelingsmethoden

Creëren en innoveren

Competentie O

• Observatie • Productbeoordeling van beargumenteerde keuze van in te zetten leerstijl

Beoordelingsmethoden

24

INDUSTRIEEL DESIGN

Realisatie Realisatie Werkproces 3.1 Begeleiden van het productieproces

• Het project kan nu helemaal gerealiseerd worden. Tijdens de realisatie houd je de actuele status van het werk bij en je vergelijkt deze met de planning. Per week rapporteer je schriftelijk over de stand van zaken aan je projectbegeleider en aan de opdrachtgever. • Zo nodig maak je een aangepaste planning. Je bespreekt die met je projectbegeleider en brengt alle betrokkenen bij het project op de hoogte van deze nieuwe planning. • Om aan het einde, bij de oplevering, een goed servicedocument te kunnen overhandigen (bijlage 5) werk je van het begin af aan bij elke wijziging, de tekeningen bij. Ook werk je tijdens de productie aan de definitieve omschrijving van de werking en aan de gebruikershandleiding. • Als je deze projectwijzer hebt voltooid, ga je je kwalificeren. Dat kan op meerdere manieren. Bespreek met je begeleider welke mogelijkheden er op jouw school zijn en wat hij je adviseert. Denk bij de keuze ook aan de voor jou meest geschikte leerstijl. Denk ook vast na, over wat voor baan je later wilt en wat voor competenties je dan nodig hebt. Aan de hand van gesprekken schrijf je een afstudeerplan. • Tijdens de realisatie houd je de financiële voortgang van het werk bij. Je verwerkt facturen en rekeningen van leveranciers. Je controleert bedragen, prestaties en leveranties. En je rekent afwijkingen op de planning om in geld. Per week maak je een overzicht van de financiële voortgang van het werk en bespreekt deze met je projectbegeleider. Daar waar het kan doe je voorstellen voor kostenbeheersing. Zodra er meer- of minderwerk is, rapporteer je hierover schriftelijk aan de opdrachtgever en geef je de consequenties voor de kosten aan. Werkproces 3.2 Bewaken van een begroting

Werkproces 3.3 Uitvoeren kwaliteitscontroles

• Je legt schriftelijk vast hoe er tijdens de realisatie van het project volgens het kwaliteitssysteem van je eigen bedrijf gewerkt wordt. Je ziet er vervolgens op toe dat er ook volgens dat kwaliteitssysteem gewerkt wordt. Je stuurt bij als er van afgeweken wordt en maakt daar een schriftelijke rapportage van.

25 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

• Daarnaast registreer je op welke manier er bij de productie aan de normen, de regelgeving en de kwaliteitseisen is voldaan en legt dat vast volgens het kwaliteitssysteem van je bedrijf. • De uitwerking van deze realisatiefase wordt geplaatst in een fasedocument. Het document kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project vervolgd kan worden.

Toetsvoorstel • Diagnostische kennistoets Exact • Diagnostische kennistoets Techniek

Evalueren en beoordeling competent gedrag Werkproces 3.1

Begeleiden van het productieproces

Plannen en organiseren

Competentie Q

• Observatie • Productbeoordeling schriftelijke rapportage projectvoortgang en aangepaste planning

Beoordelingsmethoden

Werkproces 3.2

Bewaken begroting

Formuleren en rapporteren

Competentie J

• Observatie • Productbeoordeling financieel overzicht met voorstel kostenbeheersing

Beoordelingsmethoden

Samenwerken en overleggen

Competentie E

• Observatie • Reflectieverslag

Beoordelingsmethoden

Werkproces 3.3

Uitvoeren kwaliteitscontroles

Aansturen

Competentie B

• Observatie • Productbeoordeling van schriftelijke rapportage werken volgens kwaliteitssysteem • Productbeoordeling van eindresultaat product

Beoordelingsmethoden

Competentie J

Formuleren en rapporteren

• Observatie • Productbeoordeling van schriftelijke rapportage over normen, regelgeving en kwaliteit

Beoordelingsmethoden

Werkproces 1.4 LLB

Plant het eigen ontwikkelproces en voert het uit

Beslissingen en activiteiten initiëren

Competentie A

• Observatie • Afstudeerplan

Beoordelingsmethoden

26

INDUSTRIEEL DESIGN

Oplevering Oplevering • Op de afgesproken datum vindt een eerste oplevering plaats in aanwezigheid van de opdrachtgever en de projectbegeleider. Er wordt gecontroleerd of alles conform de opdracht is geproduceerd en of alles al werkt zoals tijdens het ontwerpen is afgesproken. Tot slot tekent de opdrachtgever een ‘proces- verbaal van oplevering’. • Op het ‘proces-verbaal van oplevering’ kan de opdrachtgever ook aangeven dat hij nog bepaalde extra wensen, aanpassingen of verbeteringen wenst. Als het project nog niet helemaal af is, kunnen er procedureafspraken gemaakt worden. Dit ga je gedurende de nazorgfase realiseren. • De uitwerking van de oplevering wordt geplaatst in een fasedocument. Het document kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project vervolgd kan worden.

Toetsvoorstel • Geen

Evalueren en beoordeling competent gedrag Werkproces 3.4 Opleveren van werk Competentie J Formuleren en rapporteren Beoordelingsmethoden • Observatie

• Productbeoordeling van proces-verbaal van oplevering

Op de behoeften en de verwachtingen van de ‘klant’ richten

Competentie R

• Observatie

Beoordelingsmethoden

Werkproces 2.3 LLB

Stuurt de eigen loopbaan en onderneemt acties die nodig zijn

Gedrevenheid en ambitie tonen

Competentie W

• Observatie

Beoordelingsmethoden

27 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

Nazorg

Nazorg

Werkproces 4.2 Optimaliseren van producten en systemen

• Je analyseert en lokaliseert eventuele storingen en/of afwijkingen. Tevens stel je vast wat de klant bij de eerste oplevering nog aan extra wensen of modificatievoorstellen heeft gegeven. Je spreekt alles wat je als nazorg wilt gaan doen nog eens door met de klant. Je vraagt toestemming om te beginnen en bespreekt de mogelijke overlast ten gevolge van je werkzaamheden. Je

controleert of alles voldoet aan de gestelde kwaliteitsnormen. • Aan de hand van geconstateerde storingen, afwijkingen en aanpassingsvoorstellen voer je reparaties en modificaties uit.

Werkproces 4.1 Inspecteren en testen van producten en systemen

• Nadat je alles wat nog niet gereed was en de eventuele modificaties hebt uitgevoerd ga je het product gereed maken voor de definitieve oplevering of de officiële overdracht. Daartoe inspecteer en test je de producten en systemen en voer je controles uit om de kwaliteit van producten en systemen vast te stellen. De resultaten leg je vast in een eventueel internationaal toegankelijk testrapport. • Tijdens het testen inventariseer je ook wat je aan de klant wil adviseren voor wat betreft preventief en ook correctief onderhoud. Met de gegevens stel je een advies op voor onderhoud en beheer en je maakt een compleet servicedocument.

28

INDUSTRIEEL DESIGN

Oplevering en overdracht

• Tot slot organiseer je een definitieve oplevering met een presentatie en een definitieve • overdracht aan de opdrachtgever. Iedere deelnemer van de projectgroep licht tijdens de presentatie individueel toe wat hij gedaan heeft en hoe zijn deel werkt. Het kan zijn dat er ter plaatse vragen gesteld worden. • Zelf maak je natuurlijk een (internationale) uitnodiging voor deze presentatie. Je overlegt met je begeleider wie je daarvoor gaat uitnodigen. • Ter afsluiting van het project wordt onder leiding van de projectleider het project geëvalueerd. Wat ging er goed aan het projectverloop en wat kan worden verbeterd? • Hoe heeft ieder groepslid en het team gefunctioneerd? Hoe is het observeren gegaan, hoe was het om geobserveerd te worden en wat is je opgevallen bij het observeren van anderen? • En jij? Hoe heb jij gefunctioneerd? Het gaat hierbij niet alleen om de realisatie van het project. Het gaat ook om je persoonlijke ontwikkeling, de gekozen manier van leren en je eigen leerdoelen die je in je mini-POP hebt vastgelegd. • Door zelfreflectie ga je na hoe je gefunctioneerd hebt bij dit project. Maak hier notities van als input voor je functioneringsgesprek. • De uitwerking van deze nazorgfase wordt geplaatst in een fasedocument. Het document kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase.

Toetsvoorstel • Diagnostische kennistoets Techniek • Diagnostische kennistoets Exact • Diagnostische kennistoets Nederlands (vaststellen CEF-Niveau) • Diagnostische kennistoets MVT (vaststellen CEF-Niveau)

29 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

Evaluetie en beoordeling competent gedrag Werkproces 4.2

Optimaliseren van producten en systemen

Kwaliteit leveren

Competentie S

• Observatie • Presentatie en demonstratie met vragen

Beoordelingsmethoden

Materialen en middelen inzetten

Competentie L

• Observatie

Beoordelingsmethoden

Vakdeskundigheid toepassen

Competentie K

• Observatie

Beoordelingsmethoden

Werkproces 4.1

Inspecteren en testen van producten en systemen

Aansturen

Competentie B

• Observatie • Productbeoordeling van goed functionerend product

Beoordelingsmethoden

Formuleren en rapporteren

Competentie J

• Observatie • Productbeoordeling van servicedocument

Beoordelingsmethoden

Instructies en procedures opvolgen

Competentie T

• Observatie • Productbeoordeling van ingevuld testrapport

Beoordelingsmethoden

Op de behoeften en de verwachtingen van de ‘klant’ richten

Competentie R

• Observatie

Beoordelingsmethoden

Werkproces 4.1 LLB

Functioneert als werknemer in een arbeidsorganisatie

Leren

Competentie P

• Observatie • Functioneringsgesprek

Beoordelingsmethoden

30

INDUSTRIEEL DESIGN

<< Evalueren, Beoordelen, Verantwoorden en Kwalificeren >>

Inleiding In dit hoofdstuk krijg je informatie over de manier van evalueren, beoordelen, verantwoorden en kwalificeren. Het gaat om de evaluatie en de beoordeling van de door jou geleverde producten en om je (competente) gedrag. Tot slot gaat het over de verantwoording en de kwalificering van jouw opleiding. Door te werken aan dit project ontwikkel jij je competenties. Beoordelen is in dit geval eigenlijk niets anders dan antwoord geven op de vraag of je het gestelde doel hebt bereikt. De manier van beoordelen is de verantwoordelijkheid van jouw eigen ROC. In deze projectwijzer is echter een aantal handreikingen gedaan om het evalueren en beoordelen te monitoren. Ook om het te registreren en te verantwoorden. Een vollediger overzicht van de manier van opleiden, evalueren, beoordelen en verantwoorden staat in PW 0, het Basisdocument Middenkader Engineering. Beoordeling producten De producten die je tijdens de uitvoering van dit project oplevert, worden door jouw begeleiders beoordeeld. Met producten worden bedoeld: schriftelijk ingeleverd werk, tekeningen, toetsen, presentaties enzovoort.

De producten worden beoordeeld met: O = onvoldoende V = voldoende G = goed

De beroepsproducten zijn gekoppeld aan kerntaken en werkprocessen. De kwaliteit van de producten wordt gedurende het hele project door je begeleiders bekeken en beoordeeld. Uiteindelijk moet van alle producten de kwaliteit voldoen aan de gestelde eisen. Pas dan krijgen ze de beoordeling voldoende of goed. Als een product nog onvoldoende is, zul je dus opdracht krijgen dit te verbe- teren. Het resultaat van de beoordeling wordt opgenomen in de monitor die bij deze projectwijzer hoort. Als alle producten van een projectfase als voldoende of goed

31 PROJECTWIJZER 11 - FOOD & BEVERAGE VERVOLGOPDRACHT

zijn beoordeeld, krijg je voor deze fase een GO. Als alle fasen een GO hebben, is het project gereed.

Producten kunnen naast de O, de V of de G ook nog een extra of een uitge- breidere beoordeling krijgen. Bijvoorbeeld een gedetailleerde beoordelingslijst of een cijfer. Deze producten en de extra beoordelingen kun je in je portfolio plaatsen. De producten met de beoordelingen zijn dan te gebruiken als bewijzen van jouw kunnen. Je kunt je portfolio laten zien aan je ouders, je vrienden enzovoort. Je kunt ze ook gebruiken bij het zoeken van een BPV-plaats of eventuele sollicitaties.

Voorbeelden van zulke producten zijn: • Het Plan van Aanpak met je Mini-POP • Het complete projectontwerp • Je praktijkwerkstuk • Een toets • De presentatie • Verslag evaluatiegesprek • Verslag functioneringsgesprek

Beoordeling competent gedrag Je begeleiders zullen je bij het werken aan deze projectwijzer observeren. Ze kijken of je op een competente wijze werkt. Om je competente gedrag vast te stellen, worden de prestatie-indicatoren uit het kwalificatiedossier gebruikt. Tevens wordt er naar je werkhouding gekeken en naar de mate waarin jij je kennis en vaardigheden juist inzet. Het kan zijn dat er ook aan medestudenten, collega’s of aan jou zelf gevraagd wordt een beoordeling te geven. Je gedrag wordt beoordeeld met: D Deels/niet aangetoond competent gedrag Je werkt onvoldoende volgens de prestatie-indicator en/of je bent niet vol- doende actief en/of je zet te weinig kennis en vaardigheden in. A Aangetoond competent gedrag Je werkt volgens de prestatie-indicator, je bent actief en je zet de benodigde kennis en vaardigheden in. G Goed aangetoond competent gedrag Je werkt beter dan de prestatie-indicator vraagt, je bent proactief en je zet ken- nis en vaardigheden bovengemiddeld in.

Ook deze beoordelingen worden opgenomen in de monitor.

De monitor De monitor is een verantwoordingsinstrument dat gebruikt wordt om de beoor- delingen vast te leggen. Waarschijnlijk plaatst jouw ROC de monitor digitaal op een netwerk en kun jij telkens inzien hoe en hoever deze is ingevuld. De beoor- delaars kunnen in de monitor ook opmerkingen plaatsen, als je ontwikkeling afwijkt van de norm. Dit kan zowel in positieve als in negatieve zin zijn.