DanskHaandværkerStat-II

28 de førende. I vore Dage er det rene Konditori kommen i Mindretal, hvorimod Konstellationen Bager og Konditor er i Flertal. Paa den faglige Uddannelse har Konditorforeningen ofret meget Arbejde, Dette begyndte med, at man fra 1904 indførte tvungen Svendeprøve for samt­ lige Konditorer og Kagebagere, der var Medlem af Foreningen. Senere har man dannet en Fagskole paa Teknologisk Institut, der under Konditor Ehlers Le­ delse har opnaaet virkelig smukke og værdifulde Resultater. De vedføjede Illustrationer af Svendeprøver viser, paa hvor smukt et Stade Konditoruddan­ nelsen staar. Forholdet til Svendene har selvfølgelig ogsaa været en af Bestyrelsens sla- dige og tilbagevendende Opgaver, og paa Lovgivningsomraadet har Ledel­ sen ofte søgt at spille ind, idet Helligdagslovens Fortolkning nødvendigvis maa have Konditorernes største Interesse. Til Varetagelse af faglige Interesser fik Foreningen allerede i 1905 sit eget Medlemsblad med Konditor Thuesen som Redaktør. Bladet, der kan se tilbage paa en lang og smuk Virksomhed, har for Tiden Konditor A. B. C. Hansen til Redaktør, og hævder paa betydende Maade en fremragende Plads indenfor de periodiske Fagskrifters Række. Paa et andet Omraade har Konditorforeningen manifesteret Fagets smukke Standard, nemlig ved i Samarbejde med Hotelvært- og Restauratørforeningen at arrangere en Række internationale Kogekunst-Udstillinger i Tivoli. Første Gang i 1908, senere i 1925 og 1929. Naar Haandværkerne er optraadt i Fællesskab, har Konditorforeningen altid vist sin kollegiale Samhørighed med Haandværket, saaledes i 1904 ved Fælles­ repræsentationens Jubilæum, hvor Konditorvognens store Kransekage var en af Haandværkertogets smukkeste Attraktioner, og senere ved Haandværkerudstil- lingen i Teknologisk Institut. Konditorforeningen tæller for Tiden 135 Medlemmer. Den har en Legat­ kapital paa omtrent 100.000 Kroner, et Grundfond og et Laanefond af ikke ube­ tydelig Størrelse, og til Foreningen er knyttet en Begravelseskasse, der yder sine Medlemmer en Begravelseshjælp paa 500 Kr. Foreningen staar tilsluttet Haandværkerforeningen og Fællesrepræsentationen for Haandværk og In­ dustri. Iflg. Statistik for 1931 er Gennemsnitsindtægten for Konditorer 6639 Kr. aarlig og for Svendene 2522 Kr.