4959925432

I l

god Ventilation vil ikke kunne raade Bod paa den nævnte Risiko ‘, i varmt, fugtigt og taaget Vejr vil Flæsk;;der ikke an­ bringes i Kølerum, i Løbet af ganske kort Tid gaa i Fordærv* Naar det fra 1 anden Side er' gjort gældende, at Op­ førelsen af et Kølehus vil medføre Fare for Spekulation fra L a n d m æ n d e n e s og E x p o r t s l a g t e r i e r n e s Side,:skulle vi dertil bemærke, at selv om dette vilde ’blive Tilfældet, vilde Faren 1 derved dog 1 ikke blive større end’ den, ‘der; Som oven for nævnt; for Øjeblikket'exi'sterer, og ^ i Til­ fælde åf, 'at der intet Kølehus sættes 1 i ’ Forbindelse med .Salgshallen' !følgelig vilde vedblive at existere’ i •Retning af Spekulation fra K ø b e r n e s Side. Forshellen er blot den, at medens Spekulation fra Købernes Side ikke' ved hoget paaviseligt Middel lader sig begrænse, Vilde en Spe­ kulation fra Sælgernes Side i fuldt betryggende Maal kunne begrænses, dels derved, at Flæsk selv ved Anbringelsen i Kølehus, der ved Reglement kun skulde bringe Tempe­ raturen ned til 4 ° Réaumur, ikke kan bevare sin gode Kvalitet længere end nogle faa Dage, — en-Bestemmelse , gaaende ud paa, at Svinene af Kontrollen stemples med Kontroldato, og at Flæsket kun maa opbevares i Kølerum en vis begrænset Tid, kunde til Overflod indflettes i Regle­ mentet — dels derved, at der tir yderligere Forebyggelse af Spekulation fra Sælgernes Side kunde fastsættes en extra Afgift, der af dem skulde erlægges pr. Svin for Afbehyt- telse af Kølerummet, fr Ex. 25 Øre pr. Svin pr. Døgn. Ved saadanne Forholdsregler vilde man kunne sørge for, at Kølehuset kun blev benyttet dels til at forebygge, at Sælgerne fuldstændig kom i Hænderne paa spekulationslystne Købere, og dels til at forebygge en Fordærvelse af Yarerne, der 1 kun vilde være til Skade for Landmændene og til Gavn for Ingen. I Henhold hertir anbefaler Flertallet Opførelsen af et Kølehus, der efter vor Formening bør kunne rumme 2,000 Svin, og bekvemmest vil kunne lægges i den nordlige Ende af Hallen (se Planen), saaledes at det usolgte Flæsk ad Løbeskinner kan føres fra sin Plads i Salgshallen umiddel­ bart ind i Kølehuset. Dette bør være forsynet med saa