New-Tech Magazine | Feb 2016

Life Style * Life Style * Life Style

במערה של יקב מייסטר

היפה, שנהרס כליל. שנה נרצחו זהבה וצבי אורן, 25- לפני כ הוריה של רותי מייסטר, אשתו של יעקב מייסטר בראש פינה, וקיימת סברה שהרצח היה על רקע לאומני. יעקב ורותי מייסטר החליטו להקים גן זיכרון בחווה לזכר ההורים שנרצחו. הם קראו לגן "גבעת אורן" על שם ההורים זהבה וצבי אורן. התברר לי שבחווה הגדולה נטועים מאות עצי ארץ ישראל, עצי פרי ונוי, ויש בה פינות ישיבה, מדשאות מוצלות, משק חי ועוד. יעקב עיבד את הקרקע. הוא העביר קווי מים, יישר את השטח, ונטע עצי פרי נשירים, כרמי זית, כרמי ענבים ועוד. דונמים של כרמי יין עם 15- ניטעו כ זני הגפנים, קברנה סוביניון בעיקר, מרלו, שיראז, קברנה פרנק, פטיט ורדו ופטיט סירה, שמהם מייצרים את יינות היקב עד היום. היה 2012 היינן של היקב עד לשנת יעקב מייסטר בעצמו, שהיה בוגר קורס היין הראשון של מכללת תל-חי. , פעל יעקב, כמעט 2014 עד שנת לבדו, ואז הוא חיפש אנשים שיעזרו לו בעבודת החווה הרבה וביקב הנמצא בה. כך התחילה עבודתם של איתי והדר, זוג צעיר מהגליל, שהיו מארחיי במקום. הם חברו ליעקב, למדו ממנו את "סודותיו", כיצד לטפל בצומח ובנטוע וכל מה שצריך כדי להצליח ולהמשיך לקדם את חזונו במקום. הדר התאהבה במהרה בעולם היין והחליטה ללמוד את הנושא היין המרתק, ולייצר את היינות החדשים, בליווי אנשי מקצוע. שאיפתה היא לייצר יין מיוחד כמו היקב בו הוא מיוצר. הדר לומדת את תורת היין וייצורו בקורס היין המקצועי המתקיים

www.wines-israel.co.il ישראל פרקר

חזרתי לאחרונה מביקור ביקבים ובאתרים היסטורים שונים ומעניינים בגליל העליון. הפתעה חיכתה לי סמוך , צפונית לראש פינה. 90 לכביש הראשי בצומת מחניים פניתי ימינה ושוב ימינה, חציתי מספר שלוליות מים, והגעתי לשדרת עצי דקל. המשכתי צפונה, מסביב ראיתי מטעי זיתים ועצים אחרים. החניתי את הרכב בין עצי הזית, מול פתח מנהרה עתיקה, ייחודית, ונכנסתי פנימה מלא בסקרנות ובהפתעה - "יקב מייסטר". פגשתי ביקב זוג צעירים מלאי מרץ, הדר ואיתי, שסיפרו לי שאני נמצא 60- בחוות מייסטר - גבעת אורן, שבה כ דונמים של עצים שונים, כרמים ומטעי זיתים וגם היקב הייחודי הזה. "יקב מייסטר" הוקם בידי יעקב מייסטר , לזכר חותניו זהבה וצבי 2002 בשנת אורן מוותיקי המושבה ראש פינה. יעקב מייסטר הוא פנסיונר של בנק הפועלים שנולד חקלאי וכנראה נשאר בנשמתו חקלאי כל השנים. לקראת הפרישה לפנסיה החליט יעקב לחזור "לשורשיו" והחל לטפל ולעבד את השטח שעליו שוכן מתחם היקב אליו הגעתי, כמעט במקרה. היה האזור מעובד ע"י 1934 עד לשנת תושבי ראש פינה שהיו יורדים אליו עם חמורים ופרדות, ומעסיקים במקום פועלים ערבים שנקראו "חרטין". הפועלים התגוררו במערות ובמחילות המוצלות והקרירות, הטבעיות, שהיו בסביבה, בתקופת החריש, הזריעה והבציר של השטחים החקלאיים, בה היו פעילים מאוד בשטח. , הזכורים 1934 במאורעות שנת לשמצה, הערבים שרפו את השדות והרכוש שהיה במקום ונטשו את האזור

במכללת אוהלו, שבקצרין. גם אחיו הצעיר של איתי, שגיא, החליט להצטרף לעבודת השניים, ובכך מנסים השלושה לשמר, לפתח, לעבד ולטפח את חוות מייסטר ואת היקב שהקים יעקב מייסטר. היקב, מרתפי החביות ומכלי התסיסה נמצאים בתוך רשת מערות שהתגלו על ידי יעקב במקום בו נחשפו גם גיתות עתיקות, עדות לייצור יין באזור גם

New-Tech Magazine l 80