New-Tech Magazine | Feb 2016

דונמים של כרמי יין עם זני הגפנים, 15- "כ קברנה סוביניון בעיקר, מרלו, שיראז, קברנה פרנק, פטיט ורדו ופטיט סירה, שמהם מייצרים את יינות היקב עד היום...."

, וגם כאלה מבצירים 2015 היינות מבציר קודמים, אותם ייצר יעקב. ביקב מייצרים גם ליקרים ושכרים שונים וביניהם לימונצ'לו, רימונצ'לו, משמשצ'לו, שזיפצ'לו, שיכר דובדבנים, שיכר תפוז סיני ועוד. הכל, יחד עם מוצרים ותוצרת חקלאית נוספת, מוצע למכירה בחנות המאולתרת שבמקום. באחת משלוחות המערה הולכת ומסתיימת בניית שולחן מתכת ארוך עם אריחי קרמיקה. כאן יהיה בקרוב חדר הטעימות המודרכות לאורחים שיגיעו לבקר בחווה. גם מתחם קמפינג יש בחווה והוא נמצא על מדשאה גדולה המשתרעת בין בוסתן עצים. אזור הקמפינג של החווה מספק ללנים במקום מקלחות חמות ושירותים. לרשות האורחים עומד במדשאה מטבח מאובזר משותף, כשמסביבו פרוסות פינות זולה מסודרות לישיבה ולמנגל, חאן מרכזי מוצל, בריכת שחייה ומשק חי. בקיצור כיף אמיתי לכל המשפחה. ניתן להתגורר במקום גם בקרוונים נעים בהם מגיעים המטיילים ברכב. חובבי היין מוזמנים כמובן לבקר ביקב ולחוות עם השלישייה, הדר, איתי ושגיא, מעט ממה שהללו חווים במהלך עבודתם במקום. מהנדס מכירות ויישומים ישראל פרקר, בחברת אלימק. ישראל יזם, הקים ומפעיל בזמנו החופשי את אתר השער לעולם יינות ישראל www . wines - israel . co . il המתעדכן מדי יום

הזיתים ולדברי מארחיי, רבים משבחים את טעמו ואיכותו הגבוהה. לצד המערה נמצא מאגר מי גשם גדול, המשמש כבריכה לגידול דגים וברווזים. במי המאגר משתמשים להשקיית עצי המטעים שבחווה בשנים שחונות. בין היינות המובילים ביקב מייסטר מצאתי: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז ובלנדים שונים. בחביות העץ שבמערה התיישנו

בתקופה קדומה. במערות הקרירות הנמצאות בעומק הקרקע, בהן מתבצע תהליך ייצור היין, לא צריך להשתמש במזגנים. הטמפרטורה הנמוכה והלחות במערה אידיאליים להכנת היין בתנאים טבעיים. במערה נמצאים גם מיכלים גדולים המלאים בשמן זית, המיוצר מהזיתים הגדלים במטעי הזיתים שבחווה. השמן האיכותי הוא בעל תו איכות של מועצת

81 l New-Tech Magazine