1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Les coursons ou pouces sont coupés en un point quelconque de l'entre-nœud qui surmonte immédiatement l'œil supérieur. Ailleurs, la coupe est pratiquée sur le nœud placé au-dessus de cet œil. Ces deux n1anières de sectionner les sarments sont bonnes, n1ais elles ne le sont pas sin1ultanément. La première convient pour la taille tardiYe, la seconde pour la taille hâtive et . vo1c1 pourquoi.

Vi~noble de /vl . Benon, il Cher"es. près Cognac: (Charente)

Au niYeau de chaque nœud, con1me il est facile à tout le monde de s 'en rendre con1pte, on trouve un diaplzrag1ne forn1é de bois durquiferme le canal médulaire. En outre, les vaisseaux y sont beaucoup plus petits que dans le mérithalle. Il s'ensuit que l'eau de pluie ne peut pas pénétrer facilement dans le courson, quand celui-ci est sectionné au niYeau d'un nœud ; elle y pénètre aYec la plus grande tacilité, au contraire, quand la coupe est pratiquée sur le mérithalle. Or, les bourgeons des sarments gèlent d 'autant 1nieux qu'ils sont plus gorgés d'eau; on voit pourquoi les coupes dans le nœud justifiées par la taille hâtive n'ont plus de raison d'être par la taille tardive. La taille très tardive entraîne toujours une perte de sève qui peut être très grande. li n'en résulte pas un affaiblissen1ent appréciable de la

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