1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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enfin, comme il arrive que la condensation du chaufte-vin est faible surtout à la fin de l'opération, Huort avait placé sur le tuyau qui ramène les vapeurs condensées au récipient une sorte d'œuf dans lequel un courant d 'eau froide bien entretenu complétait la condensation. Fonctionne11zenl. - Les vapeurs de la chaudière A, enveloppent le récipient B et pénètrent à sa base par les tuyaux T; elles se rendent ensuite par le col de cygne C' dans le chauffe-vin F où elles se condensent et forrnent un brouillis qui se déverse dans le récipient B. La chaleur de la première vapeur fait distiller le brouillis, dont les vapeurs se rendent au réfrigérant R par le col de cygne C-0, petit réfrigérant servant à compléter la condensa– tion du brouillis et des vapeurs dégagées du chauffe-vin G, tuyau de vidange du chauffe-vin, S, tube à reflux pour le liquide condensé dans les tuyauxT-H, tuyaux servant à vider le récipient B après chaque chauffe.

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Alambic de Huort

Ala111bic Veillon. - L'alambic de Veillon a la même forn 1 e que

celui de Huort, et il est moins ancien .

Il contient d0nc une chaudière avec un dôme qui représente un récipient à brouillis . Ce récipient possède à sa partie supérieure une surface plane garnie d'une lan1e de cuivre à hél ice. Le brouillis qui couledu chauffe-vin à l'extrémité de l'hélice, distille en partie, et l'eau-de- vie se rend au réfrigé- u