MeeT and TRaVeL MaG n°80 novembre-décembre 2024

Hors de la ville, direction les domaines viticoles, avec en tête de liste le Château de Clos Vougeot , siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, qui offre un cadre exceptionnel pour une soirée de gala précédée d’une dégustation (jusqu’à 600 personnes dans la Cuverie). Autre propriété de grande classe, le Château d’Arcelot à Arceau à 30 minutes de Dijon, où les propriétaires (la même famille possède le domaine depuis 9 générations) ont aménagé un nouveau Trianon au cœur du vaste parc (jusqu’à 1 000 personnes en cocktail, 600 en banquet), tandis qu’un apéritif peut être envisagé pour 40 personnes dans le grand salon du château et des réceptions dans une annexe. Signalons également le Château de Marsannay sur la prestigieuse Côte de Nuits, à dix minutes de Dijon, un ensemble du xx e siècle où l’on peut prévoir une soirée de gala de 350 personnes dans la Salle de réception voûtée ou dans la Salle des vignes (jusqu’à 100 personnes) et le Château de Saulon , noyé dans 27 ha de verdure entre Dijon et Beaune, pour une réception chic dans son orangerie (jusqu’à 300 personnes). Le château compte également 42 chambres en version 4 étoiles ainsi qu’un restaurant gastronomique et une piscine. À la rubrique gastronomique, Dijon répond très présente avec plusieurs adresses de haut vol pour de petits groupes, dont un double étoilé, L’Hostellerie du Chapeau Rouge de William Frachot, suivi de quatre tables une étoile : l’Aspérule, Cibo, Loiseau des Ducs et Origine . Parmi les autres adresses à privilégier, DZ Envies , face aux halles, Le Pré aux Clercs by Georges du grand George Blanc, l’ Arôme du chef japonais Keigo Kimura, la Monique de Clara Reydet, où encore, La Table des Climats de la maison Lameloise au sein de la Cité de la Gastronomie. ACTIVITÉS Outre la découverte des 97 hectares du secteur sauvegardé de la ville, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, incluant la visite du Palais des Ducs et des États de Bourgogne, l’église Notre-Dame, le Palais de Justice et les rues médiévales, le vin sert de fil conducteur pour de nombreuses activités que l’on peut envisager dans le centre et hors de la ville. Dégustation de crus du terroir par exemple dans le cadre de l’École des Vins de Bourgogne à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, mais aussi au sommet de la Tour Philippe le Bon à 46 mètres au-dessus de la ville. Ou, bien sûr, dans les domaines viticoles de la route des Grands Crus qui conduit de la Côte de Nuits (Marsannay, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne Romanée) à la Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Puligny-Montrachet). Dans ce cadre, on peut opter pour un wine tour à vélo électrique au départ de Dijon ou lui préférer un cherallye en voitures de collection, avec déjeuner dans l’un des châteaux figurant sur cette route prestigieuse. Retour en centre ville pour un atelier de préparation de moutarde chez Edmond Fallot , la dernière moutarderie indépendante de France fondée en 1840 (25 personnes), pour un atelier d’accord fromages et vins chez Pepper & Salt , ou pour un atelier pain d’épices

Le château d’Arcelot

Le restaurant de l’Hostellerie du Chateau Rouge

DiJoN

56

Atelier moutarde chez Edmond Fallot

(autre spécialité de Dijon), notamment dans la fabrique de la maison familiale Mulot et Petitjean , crée en 1796 (groupes de 10 personnes). Enfin, en mode sportif, direction le circuit Dijon-Prenois , situé à quinze minutes de la ville. Aménagé en 1972, il met à la disposition des groupes sa piste de 3,8 km pour des essais ou des stages de pilotage, son circuit de karting et ses espaces évènementiels, dont une salle de conférence de 350 places, un espace réception de 400 m² et un restaurant de 150 places

Le circuit Dijon-Prenoit

MEET AND TRAVEL MAG