catalogo 2019

Kit fermentazione

La fermentazione è un metodo di conservazione in grado di esaltare i benefici dei cibi e i loro principi nutritivi. L’azione dei batteri che si sviluppano durante il processo di fermentazione rende i minerali in essi contenuti, più prontamente disponibili per l’organismo. Inoltre, tali batteri producono enzimi che hanno effetti benefici sulla digestione.

linea Della Casa

1. KIT FERMENTAZIONE Ref 895330 barattolo: capacità 5,0 l ø 17,5 cm - altezza 28 cm set barattolo + coperchio

21. 90

Questo kit ti aiuta a preparare crauti fatti in casa ma non solo, è adatto anche per fermentare frutta e verdura o per conservarle sottaceto. Il coperchio è ermetico, la valvola rilascia la pressione che si genera durante il pro-

cesso di fermentazione ma senza lasciare entrare aria nel barattolo.

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2. COPERCHIO PER FERMENTAZIONE Ref 895332 ø 13 cm - altezza 4,5 cm

9. 90

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Adatto alle referenze: 895143 / 600 ml 895144/ 800 ml 895145 / 1000 ml 895148 / 5000 ml (pag. 230)

3. PESO PER FERMENTAZIONE Ref 895338 set 3 pz

21. 90

INGREDIENTI: 3,5 kg di cavolo cappuccio, 500 g di cipolle affettate, 70 g di sale, 14 g di semi di cumino interi PROCEDIMENTO: Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio e affettare le cipolle. Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 3 ore mescolando ogni 30 minuti. Riempire il barattolo fino a dove il collo si restringe e pressare tutto con i pesi per fermentazione Tescoma (Ref. 895338). Assicurarsi che la parte superiore del barattolo sia pulita. Applicare il coperchio al barattolo, impostare la valvola in posizione “fermentazione” e lasciare il cavolo a fermentare per almeno 3 settimane in un luogo buio ad una temperatura compresa fra i 20 e i 25 °C. Crauti fatti in casa

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Adatto alla referenza: 895148 / 5000 ml (pag. 230)

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