1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

28.l. L'A R 'f D E C 0 M P 0 SER pendant fort long-tems. J'ai conseillé ci· dessus la rectification des eaux spiritueuses odorantes , et cela pour deux raisons : la première, pour les dépouiller le plus qu'il est possible de toute espèce de phlegme; la seconde, pour fair~ entrer dans l'esprit-de– vin, qui en fait Ja base , toute la quantité d'esprit recteur dont il est susceptible. Il ne faudra cependant pas prétendre l'en charger plus que de raison, il est un terme au dela duquel l'esprit-de-vin n'admet plus d'esprit recteur; c'est le point de saturation qu'il faut apprendre .ji bien connaître , et on y par· vienùra avec un peu d'usage et d'attention. 1. Lorsqu'on voudra extraire l'huile essen· tielJe des plantes, iÎ faudra toujours attendre que la plante sur laquelle on se propose de travailler, soit parvenue à un état de matu· rité parfaite; trop jeune, elle ne rend pres· que que du phlegme par la distillation, et très-peu d'huile essentielle; il ne faut cepen· dant point attendre qu'elle soit trop vieille ou entièrement desséchée sur pied; daus cet état, l'esprit recteur est dissipé en grande ra.rtie .. Procédé pour la [[Je. classe.