1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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L'ART DE COMPOSER le guider, non-seulement dans Je choix qu'il doit en faire , mais encore dans les moyens qu'il doit employer, tant pour les recueillir que pour les conserver. Les simples, soit plantes, racines ou fruits, ·sont toujours meilleurs lorsqu'ils croissent dans une distance convenable : alors , ils ne végètent point aux dépens les uns des autres; leur nourriture est plus abondamment répar– tie; par conséquent ils doivent avoir plus de vigueur et de vertu. On donnera toujours la préférence aux sim– ples qui ont plus d'odeur, de saveur et de couleur, lorsque naturellement ils doivent avoir ces qualités, comme le safran, le ge– nièvre, tous les fruits ,rouges. Toutes les saisons, toutes les heures du jour ne sont point également propres pou.r recueil– lir les plantes, les fleurs, les fruits aroma– tiques. On ne doit faire cette i-écolte qu ·après le soleil levé, et lorsqu'il aura dissipé par son ardeur la rosée et l'humidité surabondante qui couvre les plantes; jamais par un tems nébuleux, et encore moins pendant la pluie, ou même immédiatement après. Il faut aussi attendre pour recueillir les plantes , qu'elles aient acquis une maturité parfaite; elles sont alors dans leur plus grande