1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LE s L 1 Qu Eu R s DE T A B L E' etc. 89 pose une planche sur laquelle on placera, lorsqu'il faudra, une poêle de fer avec dtt feu allumé. Cette partie de tahle est le plus souvent en forme de caisse, ayant une porte pour poser et ôter la poêle; cet encaissemen~ conserve plus de chaleur et la répand plus uniformément .sous la pierre à broyer. Sur les traverses supérieures , se pose d'une ma- nière solide , une pierre de trois pouces d'é- paisseur, creuse dans son milieu, c'est-à-dire, que si les deux extrémités ont trois pouces, le milieu ne doit avoir que deux pouces , ce qui fait une espèce de double pupitre, dont les parties les plus hautes forment les deux extrémités. D'autres artistes ne tiennent pas leur pierre creuse , mais la posent en pente sur la table , de manière que le côté le plus haut se trouvera près de la poitrine de l'ou- vrier lorsqu'il travaillera sa pâte. Du côté où il travaille , il y a une planche de traverse plus haute que la pierre sur laquelle il appuie le ventre lorsqu'il promène sa lame en rou– leau. On a, d'autre part, une barre de fer hien arrondie, ayant en longueur la largeur de la pierre; on donne à cette barre un pouce et demi de diamètre , et on la tient emmanchée par ses extrémités , à deux morceaux de bois

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