my tescoma 1 / 2012

cucina internazionale

M acarons, ovvero quei piccoli dolcetti rotondi, croc- canti fuori e morbidi al centro, la creazione più famosa della maison Ladurée. I dolcetti vengono preparati ogni mattina nel laboratorio Ladurée, miscelando mandorle, uova e zucchero do- sati con estrema precisione e tenuti insieme dall’ingre- diente finale, quel tocco di savoir faire che rende uni- che queste creazioni. Una volta cotti e guarniti, i macarons riposano per 48 ore prima di essere messi in vendita: così il loro sapore e la consistenza raggiungono l’equilibrio perfetto. Ad ogni nuova stagione, Ladurée rende omaggio alla propria creazione più famosa con un nuovo gusto ed un nuovo colore che affiancano gli aromi classici. La palette dei colori riveste un ruolo importantissimo, è una componente essenziale del fascino dei macarons. Anche le confezioni sono considerate dei veri e propri oggetti di moda: periodicamente, il disegno della sca- tola viene affidato ad artisti o stilisti che creano dei veri e propri gioielli da collezionare.

Una confezione creata nel 2009 da Monsieur Christian Louboutin

Le confezioni create nel 2010 da John Galliano

MyTescoma - 27