my tescoma 1 / 2012

f.a.q.

Se acquisto il set per il sottovuoto con pompa e sacchetti, poi troverò anche i ricambi? Posso collocare i sacchetti anche in freezer? Se sì, per quanto tempo? (Gianni da Frascati)

Il set completo è dotato di pompa per sottovuoto e di 6 sacchetti in 3 diversemisure (21x23, 28x23 e 28x30 cm). Esistono poi, venduti separatamente, set da 6 sacchetti in unica taglia nelle dimensioni sopra indicate ed eventualmente, anche la pompa. Il sottovuoto allunga la vita dell’alimento che, protetto dal contatto con l’aria, può essere ri- posto sia in frigorifero sia, per periodi più lunghi, in freezer. I tempi di conservazione variano molto in base alla freschezza dei cibi.

Ultimamente sento spesso parlare di cottura al cartoccio, quali sono i van- taggi? (Elena da Bologna)

Sacchetti per sottovuoto con pompa 4FOOD

Il vantaggio principale della cottura al cartoccio è quello di sfruttare contemporaneamente le carat- teristiche della cottura al forno e di quella al vapore.

Questo metodo di cottura inoltre presen- ta notevoli benefici soprattutto da un pun- to di vista nutrizionale: infatti, non avendo bisogno di particolari condimenti e ag- giunta di grassi, è la tecnica favorita da chi segue un regime alimentare ipocalorico, perché riduce i grassi mantenendo intat- te le proprietà organolettiche dei cibi. La cottura al cartoccio è inoltre più ra- pida rispetto agli altri metodi di cottura, consente di salvaguardare aromi, sapori, mantiene i cibi morbidi e rende partico- larmente scenografica la presentazione della pietanza.

Grattugie X-SHARP

Ho visto le vostre grattugie della linea X-sharp: che cosa hanno di diverso rispetto alle grattugie tradizionali? Che cosa significa “a lama bidirezio- nale”? (Francesca da Asti) Le grattugie della linea X-sharp posso- no vantare lame perfettamente affilate e un’elevata precisione sul taglio, merito del particolare processo di produzione a laser per mezzo del quale sono ottenute. Per maggiore sicurezza, sono dotate sia di un punto di appoggio antiscivolo, sia di una copertura in plastica che funge da protezione per le lame. Fra i vari modelli, ne esiste uno “a lama bidirezionale”: significa che la grattugia funziona sia nel movimento dall’alto verso il basso, sia dal basso verso l’alto, garan- tendo lo stesso taglio.

Carta da forno per cartoccio DELÍCIA

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