1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Grog á la Iaglesa (181)

{PARA UNA PERSONA)

Se pone media copa de coi'iac Brandy, limón, azúcar y agua hirviendo ; se mueve con una cu· chara y se sirve.

Grog del Papa (183)

En una taza de té h in•iendo {á mitad de té en la taza), se le echa una rodaja de limón, y añadir vino de Marsala . Todavía es más exquisito si en lugar de vino de Málaga se emplea vino de Cham · bertín. Licor de café (183) Se tuestan 500 gramos de café Moka de buena calidad, y todavía caliente se pulveriza; se vier– ten sobre el polvo cinco litros de alcohol y dos y medio de agua; se dejar á en maceración durante ocho horas, agitAndolo con frecuencia; luego se decanta al líquido. Se disuelven apar te dos kilos de azúcar en dos y medio litros de agua, se mezclan ambas soluciones y al día siguiente se filtra .