REVISTA GASTRONÓMICA GURMÉ DE CÁDIZ 31/12/16

DIRECTORIO

cados del día y marisco. Amílcar Barca 45. 956 265 034.

C/ Abreu, 7. 956 22 26 47.

Mercado central, puesto 63-63. Plaza

Calle Doctor Herrera Quevedo, 2. 606 261 576. EL TENIENTE SEBLÓN Tosta de escalibada con anchoas, pollo al roquefort y lomo florencia. EL VIAJERO Venado al vino tinto, ensaladilla de langos- tinos, y tempura de verdura, langostinos y pulpo. Paseo Marítimo, 20. 856 172 043. Salmorejos del mun- do, parrillada, ensala- da de pollo teriyaki y hamburguesitas de pollo con salsa de ibéricos. Plaza Libertad esquina FOGÓNDEMARIANA Entrecot de retinto, presa ibérica cubierta de jamón y carrillada estofada al Pedro Ximénez. Calle Antulo, 2. 956 201 427. Santa Lucía. 856 171 262. Pescado frito, maris- cos, pulpo a la gallega y patatas aliñadas. Plaza Topete, 4. 956 226 112. GADISUSHI Tartar de atún, Ura- maki Vancouver y sur- tidos de sushi. Posadilla, 4. 956 281 172. EL VIAJERO DEL MERKAO FREIDURÍA LAS FLORES

Libertad s/n. 856 152 333.

LA CATEDRAL Selección de pescadito frito gaditano, ensala- da de pulpo con pata- tas y aguacates a la mostaza, arroz caldo- so marinero, garban- zos con langostinos, solomillo de ternera al Pedro Ximénez, lubina a la sal y fritu- ras, y tiramisú casero. Plaza de la Catedral, 9. 956 29 11 42. Montaditos, tostas, quesos, conservas, ensaladilla y algunos guisos como carrillada al Pedro Ximénez al carne al toro. Calle San Pedro. 856 661 030. LA CLAVE DE SAN PEDRO

LA BOCANA Hamburguesa de atún marinado con ensala- da y mahonesa wasa- bi, estofado de carrila- da al oloroso y meji- llones en salsa ‘colorá’ a la manzanilla de Sanlúcar. Calle Abreu, 9. 856 171 538. LA BODEGA Garbanzos con morci- llos de ternera, pargo al pan frito y pollo a la canilla. Paseo Marítimo, 23. 956 275 904. LA CALLE DEL LIBRE ALBEDRÍO Tartar de atún de almadraba macerado con salsa de soja, cebolleta morada y wasabi, milhoja de solomillo y pita de carne mechada con hoja de roble fresca y salsa de mostaza. Calle Brasil, 12. 856 178 163. con tomate seco, gua- camole y parmesano, alcachofas confitadas, gamba roja y menta y tartar de foie. Calle Feduchy, 3. 956 221 822. LA CARTUJA Almejas frescas de la bahía a la Cartuja, y berza flamenca, gita- na o andaluza. LA CANDELA Raviolis de mojama

GRANJA SANTA ANA Ceviche de salmón, solomillo al viña, rolling de carne al tororolling de carne al toro y rissoto negro con alioli de albahaca. GARUM Gambas cubiertas de pasta brick con salsa agridulce y menudo, carpaccio de atún. Plocia, 6. 856 105 949. Solomillo mozárabe con salsa de frutos secos, Ensaladilla de pulpo. C/ Virgen de la Palma, 15 bajo. 699 76 36 93. GRIMALDI Arroz marinero, pes- caíto frito, carabine- ros y cigalas a la plancha. Calle Libertad, 9. 956 078 830. ISLA DE LEÓN Steak tartar de Retin- ta ‘a nuestra manera’, Corte de atún rojo, mechado al romero, sobre alboronia. Glorieta Ing. la Cierva, 956 20 51 00. LA ALBARIZA Carnes a la brasa, sur- tido de ibéricos, pes- Plaza Elio, 1. 956 263 656. GASTROBARMESÓN EL PALMITO

LA CURIOSIDAD DEMAURO

El chef Mauro Barrei- ro traslada su cocina creativa de Puerto Real a Cádiz, donde

estrenará carta. Calle Veedor, 10. 636 62 43 94.

LAMAREA Ensaladilla de gam- bas, arroz de setas y foie de pato y kimuchi de zamburiñas. Paseo Marítimo, 1. 956 280 347. LAMIRILLA Wok de secreto ibérico, ensalada de pollo cajún y croquetas de roquefort. Plaza Asdrúbal, 8-9. 956 251 712.

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