REVISTA GASTRONÓMICA GURMÉ DE CÁDIZ 31/12/16

NATURAL COMO EL BUCARITO

Consumir los productos naturales de El Bucarito es un sinónimo de garantía . La empresa roteña elabora quesos con leche pasterizada y cruda de cabra, pero con la tecnología más moderna, para ofrecer el mejor sabor con las máximas garantías de salubri- dad. Los animales se crían en una finca de casi veinte hectáreas donde tam- bién se alimentan con cereales produ- cidos en terrenos cercanos. Junto a los quesos, El Bucarito también cuenta con chacinas ibéricas producidas por sus cerdos ibéricos criados en las mis- mas condiciones naturales. Todo este proceso natural ha llevado a El Bucarito a lograr reconoci- mientos nacionales e internacio- nales . Concretamente, en 2016 ha conseguido el premio Cincho de Oro con su queso azul de leche de cabra, y el Gouda Búcaro, por su queso de

leche cruda de cabra, ambos en Castilla y León. Igualmente ha obtenido el International goat cheese awards 2016 México al queso curado de leche cruda. Además de producir quesos y chaci- nas, El Bucarito ofrece visitas guia- das para conocer todo el proceso de fabricación , desde cómo se crían sus cabras y cerdos en un entorno natural y abierto, hasta la elabora- ción de sus prestigiosos quesos y chacinas ibéricas, pasando por la ali- mentación de los animales. Precisa- mente, los más pequeños pueden disfrutar con la fabricación de los quesos con sus propias manos y degustar los productos posterior- mente. La finca también cuenta con un atractivo más para los niños; ver en acción a aves rapaces que, bajo la supervisión de cuidadores, vuelan y se dejan acariciar.

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