REVISTA GASTRONÓMICA GURMÉ DE CÁDIZ 31/12/16

Casa Bigote, El Faro de Cádiz, Restaurante Antonio y Ventorrillo El Chato repiten en la Guía Repsol 2017

Alevante, el restaurante con la firma de Ángel León ubicado en el Hotel Meliá Sancti Petri Gran Lujo de Chiclana es una de las incorporaciones con un sol al listado. Este establecimiento inaugurado en marzo de 2016, también fue incluído en la Guía Por otro lado, Casa Mané, en la localidad de Los Barrios, es la segunda novedad con su primer sol, destacado por su buena utilización de la materia prima. Del resto de Andalucía también se han sumado a la Guía Repsol, Arte de Cozina (Antequera), Noor (Córdoba), este último de enhorabuena también en la ceremonia de presentación de las estrellas Michelin por alzarse con su primer macarrón. En la provincia de Cádiz los distinguidos con un sol que repiten son Restaurante Antonio (Zahara de los Atunes), Casa Bigote (Sanlú- car), La Castillería (Vejer), El Faro de Cádiz, El Jardín Hacienda El Rosalejo (Villamartín), La Curiosidad de Mauro Barreiro (próxima- mente en Cádiz), Mirador Doñana (Sanlúcar) y Ventorrillo El Chato (Cádiz). Todos estos se suman a la lista de los 312 que se incluyen en la edición 2017 de Repsol con un solo sol. Otros conservan su calificación de tres soles, como es el caso Aponiente, galardón del que pueden presumir 36 restaurantes en España y sólo dos en Andalucía: los de Ángel León y Dani García (Marbella). Casa Michelín España y Portugal 2017 presentadas hace una semana.

La mesa preparada en Casa Mané.

Marcial (Arriondas, Asturias), del cocinero Nacho Manzano; y Tickets (Barcelona), de Albert Adrià son la novedades a nivel nacional. Los que se acercan, pero aún mantienen la calificación de dos soles en Cádiz son El Campero (Barbate) y el Ventorrillo El Chato (Cádiz). Guía Repsol 2017 ha distinguido con soles a más de 500 restaurantes de todo el país, que este año «destaca especialmente por su gran diversidad, el surgimiento nuevos talentos y la creatividad de sus cocineros», según la propia guía.

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