MeeT and TRaVeL MaG n°68 - Juin/juillet/août 2022

dégustations, etc.), sans oublier, en face, La Table du Château , restaurant gourmet fort couru tenu par un Chef italo-mauricien (80 couverts et terrasse) qui s’est en outre lancé dans le service traiteur haut de gamme grâce à un laboratoire pouvant assurer jusqu’à 1200 couverts. Demeure Saint-Antoine : plus modeste mais toujours aussi authentique, cette belle bâtisse située à 10 min de Grand Baie, appartient à la même famille mauricienne depuis sa construction en 1830 par Edmond de Chazal, ses descendants y habitant toujours ; outre ses 4 chambres d’hôte, elle met à disposition un restaurant privatisable sis dans une autre bâtisse avec terrasse, sa superbe varangue et son parc aux arbres centenaires dont de magnifiques banyans. Ruines de Balaclava : au sein du Maritim Resort & Spa Mauritius, le site, grandiose, s’avère un incontournable des opérations évènementielles : en plus du moulin de l’ancienne distillerie, restauré et réaménagé – une partie bar avec des mange-debout et une salle désormais équipée (jusqu’à 100 personnes en cocktail) – et les marquises qui le prolongent (jusqu’à 800 personnes assises, 1 200 en cocktail), le restaurant Anno 1743 est venu compléter ce complexe, quasi face aux marquises : il doit son nom à l’année de construction de la bâtisse qu’il occupe et se déploie sur divers niveaux et espaces, plus impressionnants les uns que les autres : le restaurant principal ou grande brasserie à la déco particulièrement réussie (250 couverts) avec des terrasses en paliers courant jusqu’à la pelouse et les berges sablonneuses du fleuve Citron, une salle à manger privée adjacente, une sublime salle de dégustation de rhum (plus de 900 références venues des 4 coins du monde), une salle dédiée à la dégustation de vins, une salle de réunion (30 places) et un rooftop (jusqu’à 50 places) avec bar et vue imprenable sur tout le domaine. Sans conteste, la nouvelle place to be ! Z’île Beach : conçue par Blue Zest dans la baie de Mont Choisy, cette plage f lottante – une plateforme de 400 m² amarrée au milieu du lagon à quelque 500 m du rivage, et parfaitement aménagée (toilette, bar, coin cuisine) – qui se rejoint par pirogue navette (6-8 passagers), se prête à des déjeuners, soirées à thème, séances ludiques ou lounges, activités nautiques (jusqu’à 80 personnes, staff inclus). Une véritable île privée, unique à Maurice, où se poser, les pieds dans le sable ! Autre exclusivité de Blue Zest, le site protégé – il appartient au patrimoine historique de Maurice – et uniquement accessible sur réservation des ruines de l’ancienne Governor’s House , nichée sur l’île Plate, accessible en catamaran (30 passagers par bateau) depuis Grand Baie : après un stop « bar lounge » à la descente du bateau (transat, fatboys, etc.), les participants marchent une quinzaine de minutes pour un déjeuner haut de gamme au « milieu de nulle part » (jusqu’à 60 personnes). AU SUD Domaine de Saint-Aubin : à quelques kilomètres au nord de Souillac, cette habitation de planteurs, construite en 1819 à proximité de l’usine sucrière, fut déplacée de quelques centaines de mètres en 1970 et reconstruite à l’identique, en raison de la pollution sonore générée par l’usine ! Fleuron du patrimoine architectural mauricien transformé depuis en table d’hôte (jusqu’à 120 personnes), il s’inscrit dans un domaine qui compte aujourd’hui une manufacture sucrière de type écomusée vivant, des serres d’anthuriums, un parcours botanique, une Maison de la vanille, une Maison du rhum où est mis à l’honneur le rhum Saint Aubin 1819, breuvage agricole traditionnel et fabriqué sur place. Rhumerie de Chamarel : à 300 m d’altitude au sud-ouest de l’île, cet extraordinaire domaine familial de 300 ha qui s’inscrit parmi les rares distilleries au monde à être totalement indépendante et où la récolte de la canne se fait encore à la main, propose des visites guidées, des dégustations de ses différents rhums et un restaurant de 80 couverts, L’Alchimiste, où le Chef élabore une cuisine à partir de produits du domaine, issus de préférence de la culture raisonnée.

Demeure Saint-Antoine

Espace dans les ruines de Balaclava

oMaN MauRiCe

48

Z’île Beach

Domaine de Saint-Aubin

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