Okusi osrednje Slovenije SLO

6 Komenda

Lončar Franc Kremžar

Lonec lončarja hvali Na začetku 20. stoletja je v Komendi in okolici lončarilo še 50 družin. Izdelovali so posodo za pripravo hrane in jo prodajali tudi zunaj svojega lokalnega okolja, na Štajersko, Primorsko, Koroško, Tirolsko, v Italijo in celo v Bosno ter na Ogrsko. Leta 1929 so ustanovili tudi svojo lončarsko zadrugo. Vendar pa Komenda slovi po osebnosti, ki je posredno povezana s kulinariko. To je bil duhovnik, čebelarski in kmetijski strokovnjak in mecen Peter Pavel Glavar (1721–1784), ki je bil najprej oskrbnik, nato pa zakupnik malteškega viteškega posestva v Komendi in je ustvaril bogato knjižnico.

Vampi golaž Popularna mesna enolončnica, nekdaj značilna dopoldanska malica.

Svinjska pečenka s praženim krompirjem

Verjetno ena od najbolj splošno razširjenih prazničnih jedi, ki jo izvrstno pripravijo v gostilni Čubr na Križu pri Komendi.

Ponudnik GOSTILNA ČUBR Križ 53, SI-1218 Komenda T: +386 (0)1 834 11 15 E: info@gostilna-cubr.com www.gostilna-cubr.com Svinjska pečenka s praženim krompirjem

15