1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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PRE:FACE

Il existait aut1·efois, dans les familles, des recettes qui se transmettaient de génération en génération et àont quelquefois la maî tresse de .maison gardait jalousement le secret. Parmi ces rece ttes, certaines d'entre elles s' ap– pl·iquaient plus particiû ièreme1it à la fabrication des boissons, ·jus de fruits, apéritifs, liqueurs, sirops, etc ... Lequel d' entre nous ne se souvient d'avoir dégusté, che::; une grand'tante ou une g?·and'm,è?·e, telle incompwable liqueiir de cassis ou tel hydromel cligne de l'Hymette ? La pratiqiie s' en es t perdue peu à 1 eu; non pas parce que le 1 s résiitats obtenus ont été dépassés par les pro– duits du commerce, mais bien 13lul6t 13arce que ceux-ci se trouvaient larg em en t distribués jusque dd,ns les plus petits villages, et qil'ü était plus fa cile cle se les procu– rer que de les faire soi-même. Cette fa cilité revenait pltis <)ier mais l'µisance était larg em ent répandue . Avec les difficultés (],es temps 13résents, il nous a 13a1·u di gne d'intérêt cle fair e revivre ces recettes, en les pr-é– sentant clairement, en les vérifiant, les complétant, pour les rendre accessibles à tout un chacun. Vous pour- 1:ez aüisi, -à peu de frais, fair e figur er siir votre table des boissons dignes de ce norn, agréables et digestives, sans risquer de vous délabrer la santé var telle ou telle combinaison dont on vous donne ûrne idée approxima– tive, ou par telle pouclre plus ou moins magiq~ie qui, m élang ée à cle l'eau ou de l'alcoo l, demeure ime pharma– copée satanique. La 13lupar ~ des 13roduits qui sont employés clans ces recettes se trouv ent encore chez l'herboriste ou dans les pharmacies. Parmi les 250 recet tes que nous vous pré– sentons, vous pourrez aisém ent choisir celles qui vous

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