1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- 82- /

mélanger à 600 grs de sucre dissous Cians un lihe d 'eau.

Curayao de Hollande

Faire macérer 15 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 5(:) grs d 'écorces sèches de cur açao ('bigarades ou oranges amèr es), le zeste fra is d'une demi-ora nge, O gr. 8 de girofle, Ogr. 8 de cannèlle de Ceylan. Fi\trer. Mélanger à un sirop fait de 800 grs de sucre et de 400 centilitres d'eau. Ajouter quelques gouttes d'acide acétique ou tartrique. Bien mélanger.

/ Brodwasser

F a ire macérer 8 jom:s, da n s un litre ·d'alcool à 90°, 150 grs de croûte rassie de pain de seigle noir, 40 grs de zeste · sec de citron, 25 grs de cannelle, 15 grs de gfrofle, macis, coriandre, anis, de chaque 1 gr. Filtrer, mélanger à • 400 grs· de sucre dissous dans 800 centi– litres d'eau , l za rra · Formule appro ~hant de la célèbre liqueur basque : macérer un mois, da ns un litre d'alcool à 90°, 25 grs de r acines d'iris, 12 gr s de coriandre, 12 grs d'a nis vert. Fi\trer, a j outer 800 grs de sucre mouillé. -~~~~- \ Eau d'Arquebuse Célèbre par son action énergique sur les douleurs intestina les. Macérer ·6 jours, dans un litre d'alcool à 9'0° : feuilles fraiches d:absinthe, d'angélique, de basilic, de cala~ent, de fenouil, d'hysope, de marjo– laine, de mélisse, de menthe, d'origan, de roma rin, de rue, de sarriette, de sefpolet, de thym ; sommités fleuries d'hyp'éricon, de lavande, de cha qu e 20 grs, ou