1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- 83- 6 grs des mêmes éléments secs. Filtrer, ajouter 100 grs de sucre .mouillé.

L iqueur F lamande

. Macérer 8 jours, dans un litre d'alcool à 900, semences de badiane et d'angélique, de chaque 2 grs 5, coriandre, 4 grs ; girofle et cannelle, de chaque 1 gr. 2 ; le. zeste d'un quart d'une 0ra nge. Faire un siro_p avec 800 grs de sucre et 45 centilitres d'eau, que l'on ver– sera bouillante sur les matières en macération. Filtrer après refroidissement. Bitter sucré .. Faire macérer 8 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 4 grs de cannelle de Ceylan, 3 grs de bois de cassis, 12 grs 5 de zestes frais d'oranges douces et même poids de zestes frais d'oranges amères. Filtrer, ajouter 280 grs de sucre dissous dans 10 centilitres d' eau.

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Mont-Dore

Faire macérer 8 jours, dans un litre d'alcpol à 90°, feuilles de menthe, de mélisse, coriandre, de · chaque 10 grs ; genepi, hysope, angéliqu~, de chaque 6 grs ; cannelle, macis, de chaque 2 grs. .Filtrer, a jouter • 300 grs de sucre fan.du dans un demi-litre d'eau.

L iqueur de Menton

Macérer 15 jours, dans un litre d'a lcool à 90°, 8 grs de semences de fenouil, 6 ·grs de semences de céleri, 6 grs de semences \l'angélique, 5 grs de semences de coriandre. Filtrer, ajouter 600 g rs de sucre fondu dans un demi-litre d'eau.