1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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1 litr e de la it. Quand le sirop est prêt de bouillir, . Y jeter 400 g rs de pétales de fleurs d'oranger frais. Laisser refroidir ; a jouter un litre d'alcool à 90° et une bouteille et qua rt de vin de Champagne. La isser infuser une j ournée. Filtrer.

Crème Virginale

Fa ire macérer, dans un litre d'a lcool à 90°, 150 grs de pétales de fleurs d'oranger et même poids de péta les de roses. Aj outer 55 grs d'esprit de réséda . Filtrer , a jouter un kilog de sucre fondu dans un demi-litre d'eau .

Crème Créole

Fa ire macér er, da ns un litre d'alcool à 90°, le zeste de 6 citrons et demi, 2 n oix de muscade r âpées, un gr os clou de girofle, 5 grs de sommités d'absinthe. 1 gr. d'a rrlbrette. Filtrer après 48 heures. Ajouter ~e sirop, fait de 2 kgs de sucre et de 30 centilitres d'eau.

Crème des Cinq Fruits

Macér er 8 jours, dans un litre d'ea u-de-vie ieille ou dans un litre d'alcool à 900 le zeste d'un cédra t, d' un citr on , d'une bergamote 1 d 'une bigar a de, d' une orange et demie. Filtrer. Sirop : 3 kgs 500 de sucre et un demi-litre d'eau .

Crème de Gingembre

Macérer ~ jours, dans un litr e d'alcool à 90°, 45 grs de gingembr e broyé. Sir op : 900 o-rs de sucre et 10 cen- tilitres d'eau . / 0

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