my tescoma 2 / 2020

Burger di ceci LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 400 g di ceci precotti • 2 uova • 1 fetta di pancarrè • ½ spicchio d’aglio • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato • pangratta - to q.b. • 1 cucchiaio abbondante di prezzemo - lo tritato • la scorza di ½ limone non trattato • sale e pepe q.b. Nella ciotola di un mixer unire i ceci, le uova, il pancarrè, il Parmigiano, il prezzemolo tri- tato, la scorza di limone e l’aglio, se gradi- to. Aggiustare di sale e di pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, facilmente lavorabile con le mani. Qualora risultasse troppo morbida, aggiunge- re del pangrattato fino ad ottenere una consi - stenza più asciutta. Suddividere il composto in quattro parti uguali e iniziare a lavorarle con le mani conferendogli la forma di un hamburger. Passare i burger in poco pangrat- tato. Spennellare la bistecchiera con poco olio e farla scaldare bene prima di adagiarvi i bur- ger di ceci e far cuocere per circa 5-8 minuti, girandoli di tanto in tanto. Si possono gusta- re nella loro semplicità o come veri e propri hamburger, servendoli con del pane ai semi, pomodoro e insalata. Farinata di ceci

Macina pepe linea GrandChef - art. 428790 dimensioni: ø 5,5 cm - altezza 16 cm Prezzo consigliato: € 17,90

SULLA PIASTRA

LA RICETTA ingredienti

• 300 g di farina di ceci • 1 l d’acqua fredda • rosmarino tritato q.b. • ½ bicchiere d’olio extravergine di oliva • sale e pepe q.b.

Mettere l’acqua fredda in una ciotola capiente e versarvi a pioggia la farina continuando a me- scolare con una frusta per evitare la formazio- ne di grumi, versare l’olio a filo e aggiungere il sale. Una volta ottenuto un composto liscio

e uniforme lasciarlo riposare per 30 minuti. Foderare di carta forno ben unta di olio una teglia rettangolare dai bordi bassi e versarvi il compo- sto, livellarlo e infornare in forno già caldo a 220 °C per 10 minuti. Sulla superficie si deve creare una crosticina. Sfornare e spolverizzare la superficie con pepe e rosmarino tritato. Servire calda o tiepida.

IN FORNO