MeeT and TRaVeL MaG n°82 / mars-avril 2025

ACTIVITÉS Si Jerez et Séville se disputent la paternité du flamenco, il n’en demeure que la ferveur avec laquelle les locaux défendent les traditions locales n’a d’égale que la beauté des performances. Au Tabanco El Pasaje , on y retrouve sa manifestation la plus intime dans un petit espace qui peut accueillir une trentaine de personnes dans l’esprit des tablaos – héritiers des cafés chantants du xix e et point de rencontre des locaux. Outre le dîner et le spectacle, des rallyes et dégustations sont possibles pour la route des tapas et les vins “despachos”, typiques des tabancos – ou tavernes–, directement récupérés des bodegas locales. Au cœur de La Janda à 30 minutes de Cadix se révèle la Finca El Carrascal à Benalup-Casas Viejas de 450 hectares de la famille Domecq spécialisée dans l’élevage des chevaux espagnols et des taureaux Bravos, cette race élevée pour la tauromachie à cheval (visite des prés, musée de la famille, écuries et selleries, show de dressage, dégustation d’un verre de xérès Bodegas Alvaro Domecq ). Pour finir, coucher de soleil sur les remparts de Cadix devant la cathédrale de la Santa Cruz et vue sur l’enfilade de maisons coloniales colorées qui s’étendent jusqu’à la pointe où se trouvent le château Santa Catalina et les fortifications édifiée en 1676 ( Baluarte de los Martires , 250 personnes en banquet). De l’autre côté, les trois plages où se rencontrent les locaux pour se restaurer et faire la fête, et le quartier des nouveaux hôtels.

Dressage d’un cheval espagnol de l’élevage A Campo Abierto, Finca El Carrascal du domaine Domecq | @FincaElCarrascal

Hôtels Cadiz Bahia**** (250 chambres) : cet hôtel très porté sur la RSE utilise l’énergie solaire et la géothermie pour alimenter ses chambres, ses appartements studios (178) et ses salons (4 salles modulables, 1 200 m² d’espaces multifonctionnels). À 3 minutes de la gare. À CHICLANA, à 20 minutes de Cadix) Royal Hideway Sancti Petri***** (195 chambres) : face à la mer, un superbe resort du groupe Barcelo et son jardin de 3,5 ha. Chambres spacieuses (32 m² à minima), 5 restaurants, 6 bars, vaste discothèque, 5 piscines, spa de 3 650 m², centre nautique.

fraîchement rénovées pour la réouverture en avril. 4 restaurants, 2 bars, 3 piscines, un spa, et centre de conférence de 2 300 m² (plénière de 1 000 m² et 14m de hauteur de plafond). ADRESSE DE CHARME À JEREZ Casa Palacio de Maria Luisa***** L (21 chambres dont 10 premiums) : superbe établissement du groupe Kaizen élu pour la deuxième année consécutive plus beau boutique hôtel d’Europe. Les jardins privatisables offrent un peu plus d’espace pour des cocktails et des dîners, salle de gym, piscine, bar et restaurant. Hôtel Tio Pepe**** (27 chambres) : la fameuse marque des Bodegas González Byass accueille aujourd’hui son propre hôtel – auto-proclamé premier Sherry Hotel du monde – au sein de sa bodega originelle Tío Pepe. Voisin de la cathédrale de la Santa Cruz, sa terrasse avec piscine offre donc une vue de premier plan sur celle-ci. À proximité de l’Alcazar de Jerez, visite de la bodega et dégustations de spiritueux “destilados” possible, restaurant gourmet. Y aller En avion : vols avec escales via Madrid, Malaga ou Séville. Affrètement possible. En voiture ou en bus : 1h30 de Séville

Pour les réunions, un amphithéâtre extérieur de 700 places et 7 salles modulables (jusqu’à 300 personnes). Palacio de Sancti Petri Gran Meliá***** (228 chambres) : il abrite le restaurant Alevante et ses deux étoiles Michelin dirigé par le chef Angel Léon. Un patio rappelle l’architecture de l’Alhambra, 3 piscines, spa, 6 espaces de réception et de réunions (jusqu’à 400 personnes), bar vinothèque (250 personnes en cocktail). Ouverture de mars à novembre. Valentin Sancti Petri**** (553 chambres avec terrasse) : 30 000 m² de jardins jusqu’à la plage et son club Vana pour ce resort qui abrite de belles chambres dont la moitié seront

Hall d’entrée de l’hôtel Casa Palacio Maria Luisa

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