1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

TABLE DES MA TIÈ~ES

-:. Dans chaque chapitre, les recettes sont classées par ordre alpha.hét1.que de leurs noms ou des nom8 · de leur principal constitu'!:_nt : Préface. - Histoire et hygiène des liqueurs • 5 CeAPITRB I. - Renseignements généraux. Ma– tières premières, Filtration, Conserva- tion • 9 C1-1APITRB II. - Liqueurs naturelles. Fermen– tation, Dhtillation, Traitement des fruits divers . 24 CeAPITRB Ill. - Les liqueurs de ta.hle. Li- queurs, Crèmes, Ratafias divers . . . 53 CHAPITRB IV. - Les apéritifs .. Imita~ion des apéros de marques et des vrns de hqueu rs. '