Ricettario - Pasqua

UOVA ALLA DIAVOLA BACON & GUACAMOLE voglia di... Un modo insolito di cucinare le tradizionali uova sode ripiene? Eccolo! Queste sono molto saporite e possono essere preparate in anticipo, si conservano in frigorifero. Sgusciare le uova sode e tagliarle a metà. Aiutandosi con un cucchiaino, rimuovere i tuorli e metterli in una ciotola. Schiacciarli con una forchetta fino ad ottene- re una crema. Aggiungere l’avocado frullato, il bacon cotto e tagliato a pezzettini (tenerne da parte un po’ per guarnire), il jalapeño tagliato finemente, la cipolla rossa e i pomodori a piccoli dadini, il succo di lime e il coriandolo: mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Salare, pepare ed aggiungere anche il pepe di Cayenna. Riempire le uova con il composto appena preparato, completare con una spolverata di peperon- cino e qualche pezzettino di bacon prima di servire.

Portata: antipasto Difficoltà: facile Costo: medio Tempo: 30 minuti

INGREDIENTI per 6 persone 6 uova sode sgusciate 1 avocado tritato 2 cucchiai di bacon cotto e tagliato a pezzettini 1 jalapeño tritato finemente 1 cucchiaio di cipolla rossa tagliata a dadini 2 cucchiai di pomodoro tagliato a cubetti 1 cucchiaio di succo di lime 1 cucchiaio di coriandolo sale e pepe q.b.

pepe di Cayenna q.b. peperoncino in polvere

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