Cellitinnen-02-2023_Einzelseiten

einfach persönlich

Die Frischlingskeule aus dem Seniorenhaus St. Josef machte das Rennen

Das Gewinnerteam bei der Arbeit

Der Zander aus dem Team St. Ritastift kam auf Platz zwei

U nsere ‚Küchenschlacht‘ ist ein Wettbe werb mit Augenzwinkern“, erklärt Orga nisatorin Lydia Taxhet von der Senioren haus GmbH der Cellitinnen zur hl. Maria. „Er soll den Bewohnern Freude am Essen schenken, die hohe Qualität unserer Küchen und hauswirt schaftlichen Versorgung zeigen und für das Be rufsbild in unseren Seniorenhäusern werben.“ In der Vorrunde im Juni hieß das Motto: „Lieblings gerichte der Bewohner in drei Gängen". Diese Ge richte wurden jeweils von einer Jury, bestehend aus jeweils zwei Bewohnerinnen des Senioren hauses und zwei unabhängigen Mitarbeitern aus anderen Einrichtungen, verkostet und bewertet. An der Vorrunde beteiligen sich neun Cellitinnen Seniorenhäuser aus den Regionen Köln, Düren und Bonn. Die drei Gewinner der Vorrunde, die Küchen teams aus dem Seniorenhaus St. Josef aus Me ckenheim, dem Seniorenhaus St. Maria in Köln und dem St. Ritastift aus Düren, traten im Sep tember im Finale in Köln gegeneinander an. Dann sollten drei Gänge aus ausgewählten Zutaten kreiert werden. Taxhet hatte diesen Warenkorb zusammengestellt: „Ich habe mir dabei überlegt,

was ich gerne im September essen würde“, er zählt die Qualitätsmanagerin Hausservice. Die Jury war diesmal hochkarätig besetzt. Neben Taxhet, Schwester Katharina und dem Vorsitzen den des Kuratoriums der Stiftung der Cellitinnen, Dr. Klaus Tiedeken, nahm auch Spitzenköchin Ju lia Komp am Tisch Platz. Auch wenn alle Küchenteams die Speisen gut vorbereitet hatten, war die Anspannung kurz vor dem Servieren deutlich zu spüren. Sie kochten auch unter erschwerten Bedingungen, denn die WDR Lokalzeit war vorbeigekommen und film te fast jeden Handgriff, jedes Abschmecken und natürlich das Anrichten. Hinsichtlich der verge benen Punkte lagen die Teams eng beieinander. Gewonnen hat letztlich das Menü aus dem Se niorenhaus St. Josef aus Meckenheim mit einer Frischlingskeule im Hauptgang. Das Team gewann einen Gut schein für Julia Komps Kölner

Restaurant Sahila. Aber alle Final-Köche sind einge laden, einen Tag in der Sterneküche zu hospitie ren. Da hat sich der Ein satz wohl gelohnt. (A.K.)

Foto: Getty Images

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