New-Tech Magazine | April 2020

חובב יין, אמיתי, ימצא תמיד יין ללגימה תכופה, ואם היין הישראלי יהיה יקר לו הוא ילגום בהנאה גם יינות המיובאיםמחו"ל, זולים יותר, כדי לאלוותרעלאהבתו.

אדום ולבן, בכמות סבירה, ארוכה והולכת ומתארכת מדי שנה, בעקבות מחקרים רבים בנושא. גם זה נושא חשוב ללימוד והחדרת החשיבות בלגימת יין לעיתים קרובות. בקליפות ענבי היין ובחרצניהם ישנם פּוֹליפֶנוֹלים (חומרים נוגדי חימצון) המהווים תפקיד חשוב בשמירה על הבריאות ואיכות החיים. קבוצת נוגדי החמצון האלה עוזרים להגן על התאים בגוף מנזקים של רדיקלים חופשיים. לפוליפנולים תכונות ביולוגיות מגוונות וביניהם: לחימה בתאי הסרטן הגנה על העור מפני קרינה אולטרה-סגולה הם נלחמים ברדיקלים חופשיים ומפחיתים סימני הזדקנות הם עוזרים לבריאות המוח ומגינים מפני דמנציה הפחתת דלקות תומכים ברמות סוכר תקינות בדם

ומתרחק מפיהם של רבים, אצלם המחיר הוא מרכיב חשוב בהחלטה, להזמין או לא. לדעתי, בבתי הספר לייצור יין בארץ חייבים להיפתח קורסים גם לעשיית יינות יותר פשוטים ביקבי הבוטיק, ללא יישון בחביות וייצור מוקפד ויקר. כך יוכלו יקבי בוטיק לייצר במקביל ליינותיהם האיכותיים גם מספר יינות טעימים, פשוטים, הגולשים בקלילות בגרון ללא טעם שיורי ארוך בפה, אך במחירים זולים יחסית. מחירים אלה יפתו רבים להגיע אליהם לרכוש יין. לקוחות אלה עשויים גם להצטייד, בנוסף ליינות הזולים, גם בבקבוקי היינות היקרים יותר. כשאנחנו מסתכלים על מדינות רבות בעולם האירופאי הישן, כמו איטליה וצרפת, היין הוא חלק מכל ארוחת צהריים וכל ארוחת ערב; כף יין מעורבבת במיםהמוגשת לפעוטות היא כסמל לכך שהם גם חלק מהמשפחה. ליקטתי מרחיבי דעת מרחבי הרשת. על יין ועזרתו לבריאות, דבר החשוב ליידע את המתרחקים מיין. רשימת היתרונות הבריאותיים של שתיית יין,

ולסיכום אני רוצה לחזור ולהדגיש שרק חינוך צעירים על סגולותיו הנפלאות של עולם היין והסובב אותו יכול, באמת, להעלות את ממוצע צריכת היין בארץ, לנפש. לחיים !!!

ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com

האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות

הגנה על הלב וכלי הדם עזרה בטיפול באנמיה

57 l New-Tech Magazine