Livre Saveurs d'ici

VINS DE BERGERAC

Vins de plaisir et de terroir

UNE INTERPROFESSION POUR DE GRANDES AOC

L’ AOC est un formidable atout pour approcher les marchés internationaux car il protège à la fois la géographie et l’histoire d’une production. Avec 14 % de ventes à l’export, les vins de Bergerac démarrent une belle ascension dans l’univers des vins reconnus dans le monde et plus particulièrement en Belgique, au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays- Bas, en Chine et au Japon, et sur les marchés nord-américains. Mais c’est surtout sur les cartes des vins des restaurants français qu’ils se trouvent en bonne place. Bergerac, monbazillac, pécharmant, montravel, saussignac, rosette… des noms évocateurs qui offrent des vins d’une belle palette aromatique due à la variété des sols et la typicité des appellations. Encépagement noble, climat adapté à la viticulture (doux et humide de type océanique), rendement maîtrisé à l’hectare, vendanges à maturité optimale, assemblages et élevage rigoureux, savoir- faire ancestral, sont les principaux facteurs contribuant à la création de grands vins de caractère, empreints de générosité, de fruits, de charpente ou de rondeur. Ils sont élaborés par 1 150 viticulteurs, dont près de la moitié sont des vignerons indépendants. La production totale de 550 000 hectolitres est constituée à 68 % de vins rouges et rosés. Le vignoble s’étale sur 12 500 hectares répartis sur 93 villages. Sa topographie dépend de la disposition et de la dureté relative des terrains traversés par la Dordogne. Les collines du bergeracois sont dites « à fancs de gradins » en raison de l’alternance de couches mollassiques tendres et de bancs calcaires durs. Le climat de type océanique, la Dordogne et ses multiples affuents, apportent au vignoble jusqu’à 80 % d’hygrométrie avec des écarts de température entre l’été et l’hiver plutôt faibles. Si dans les années 1950, les blancs (surtout moelleux) représentaient 80% de la production, les cépages des vins rouges et rosés occupent aujourd’hui deux tiers du vignoble. Tous les vins du Bergeracois sont issus d’assemblage de cépages. On trouve principalement du merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec (côt). Et pour les cépages blancs, du sauvignon, de la muscadelle et du sémillon. ET AU MILIEU COULE UNE RIVIÈRE…

L’Interprofession des vins de Bergerac et de Duras regroupe les familles professionnelles de la viticulture (caves particulières et coopératives) et du négoce selon un équilibre paritaire. En tant qu’acteur majeur de la flière, il a de nombreuses missions politiques, économiques et techniques. Il assure la promotion des appellations AOC et IGP par des actions collectives de communication et d’information à destination des consommateurs. Il a pour mission de développer les débouchés sur le marché français et à l’export, dont il suit les évolutions économiques et juridiques, pour une meilleure application au sein de la flière. Il représente et défend celle-ci auprès des instances nationales et européennes. Son laboratoire d’œnologie assure le suivi de la qualité des produits, et mène des travaux de recherche et d’expérimentation.

INTERPROFESSION DES VINS DE BERGERAC ET DE DURAS (IVBD) 1, rue des Récollets 24100 Bergerac Tél. : 05 53 63 57 57 Site : www.vins-bergeracduras.fr

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CHARENTE PÉRIGORD – SAVEURS D’ICI