Livre Saveurs d'ici

INDEX

AOC/AOP

AB/EUROFEUILLE

Beurre Charentes-Poitou Chabichou du Poitou

Aurochs

26

20

Fromages de chèvre fermiers

58

72

Cognac

Légumes secs

62

88

Huile de noix AOC en cours

Plantes médicinales et aromatiques

84

110

Mothais sur feuille AOC en cours

Yaourts et crèmes desserts

98

166

Noix du Périgord

100

INCONTOURNABLE

Pineau des Charentes Pomme du Limousin

106

114

Rocamadour

Apéritifs fromagers

128

18

Veau de Chalais AOC en cours

Aurochs Autruche

148

20

Vins de Bergerac

156

22

Baume de Bouteville Bières artisanales Biscotte artisanale Bisons du Périgord Bœuf de Coutancie

24

IG

28

32

Cassis de Saintonge

48

34

40

IGP

Caviar en Nouvelle-Aquitaine

52

Eaux de source

66

Agneau du Périgord

Fromages de chèvre fermiers

12

72

Agneau du Poitou-Charentes Canard à foie gras du Périgord

Fromage frais pasteurisé, le manslois

14

76

Fruits à la liqueur

46

78

Caviar en Nouvelle-Aquitaine IGP en cours

Glaces artisanales et glaces de ferme

52

80

Chapon et poularde du Périgord

Jambon noir du Périgord

60

86

Fraise du Périgord

Légumes secs

70

88

Marron du Périgord IGP en cours Oie du Périgord IGP en cours

Plantes médicinales et aromatiques

90

110

Shiitaké et pleurote Trappe d’Échourgnac

102

132

Porc du Limousin Porc du Sud-Ouest Poulet du Périgord Pruneau d’Agen

116

134

Truite d’élevage

120

144

Vinaigre de Pineau des Charentes Vinaigres et crèmes de vinaigre

124

152

126

154

Veau élevé sous la mère Vins de Pays charentais

Volailles fermières

150

164

Yaourts et crèmes desserts

160

166

LABEL ROUGE

SPÉCIALITÉ

Agneau du Périgord

Cabécou du Périgord Cèpe du Périgord Escargot d’élevage Grillon charentais Melon charentais Miels du Périgord Pâté de Périgueux Pomme Belchard

12

44

Agneau fermier le diamandin

16

56

Blé de meunerie

36

68

Bœuf blond d’Aquitaine

38

82

Bœuf limousin

42

92

Chapon et poularde du Périgord

60

94

Marron du Périgord Porc du Limousin Porc du Sud-Ouest Poulet du Périgord

90

104

116

112

Poulet de race Barbezieux Safran de l’Angoumois Truffe noire du Périgord

120

122

124

130

Veau élevé sous la mère

150

136

191

CHARENTE PÉRIGORD – SAVEURS D’ICI