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12 CHAUD

SEPTEMBRE OCTOBRE 2019 RÉGAL N° 91 www.regal.fr

Un peu d’eau et hop, c’est prêt ! Les petits plats aux céréales Beendi sont désormais disponibles en vrac dans les magasins bio et sur le site beendi.com (à partir de 5 kg). 100% naturels et bio, sans additifs ni conservateurs, il ne leur faut qu’un peu d’eau et 5 à 30 minutes de cuisson pour diffuser parfums et épices. BEENDI. À PARTIR DE 3,50 € LES 250 G ENGMS.

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L’AMI DU BON PAIN L’Atelier P1 (prononcez pain…) est beaucoup plus qu’une boulangerie artisanale de quartier. C’est un lieu de vie inspirant au fournil ouvert, qui renoue avec les techniques ancestrales de panification au levain naturel. Les farines sont biologiques, mais surtout issues de céréales anciennes non hybridées. Pain au levain, pain au blé rouge de Chantemerle, pain de petit épeautre, pain de riz entier. Julien Cantenot, le fondateur, défend cette démarche stimulante qu’on a hâte de voir se multiplier comme des petits pains… ATELIER P1, 157 RUE MARCADET, PARIS 18 E . et sarrasin… tous sont proposés à la coupe ou

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Miam, le Faham C’est un beau roman, c’est une belle histoire, c’est une cuisine d’aujourd’hui… Kelly Rangama et Jérôme Devreese se sont mariés et ont ouvert le Faham à Paris en juin dernier. La candidate médiatique de Top Chef 2017 y déploie une cuisine délicate et colorée, où s’invitent les saveurs de la Réunion, son île natale. Le chef pâtissier, qui a tutoyé les étoiles et adore la Guadeloupe, joue aussi la carte de l’exotisme. Avec un sourcing en direct des îles, une salle lumineuse et une belle carte des vins, l’adresse a tout pour plaire. LE FAHAM, 108 RUE CARDINET PARIS 17 E . FORMULES DÉJEUNER: 26 € ET 32 €. DÎNER À PARTIR DE 57 €. WWW.LEFAHAM.COM

Dis-moi ce que tu manges… Le photographe américain Gregg Segal vient de publier un livre qui rassemble sa série de portraits sur les enfants du monde et leurs habitudes alimentaires. Saisissant ! DAILY BREAD, ÉDITIONS

UN COUP DE BARRE? KANNA’BAR Avec sa forte teneur en

protéines, le chanvre est un superaliment, qui se glisse dans ces barres énergétiques gourmandes aux saveurs fruitées : abricot & chia, citron, chocolat-banane… 2 € LA BARRE CHEZ MONOPRIX, MONOP’ ET COJEAN.

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Frechon se laisse emporter Le succès de son jambon-beurre à la brasserie Lazare lui a donné des idées… Éric Frechon se lance dans le fast-food sous une nouvelle enseigne : Rémoulade. C’est la promesse de trouver des recettes fraîches à emporter chaque jour à la gare Saint-Lazare. Miam le sandwich saucisse-purée ! RÉMOULADE FORMULE DÉJEUNER: DE 9€ À 15€, FORMULE PLANCHE APÉRO: 21€. OUVERT DE 7H À 20H30. REMOULADE.FR

POWER HOUSE BOOKS, 43 €.

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