La Presse Pontissalienne 116 - Juin 2009

La Presse Pontissalienne n° 116 - Juin 2009 MOUTHE - RÉGION DES LACS

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EN BREF

RECULFOZ

Trois boucles sur les Combes Derniers Le sentier des “vies” ressuscité

Tacot Le Musée du Tacot à Cléron organise le “Tacot en Fête” les 6 et 7 juin (samedi de 14 heures à 24 heures, dimanche de 10 heures à 19 heures). Cette manifestation permettra de découvrir ou (re)découvrir le musée du tacot de Claude Lornet et son “petit train” (tacot reproduit à l’échelle 1/5ème), avec raclette géante, au coin du feu. De jour et de nuit (exceptionnellement), les visiteurs pourront profiter du “petit train” sur un parcours Portraits L’exposition “Galerie de portraits” est visible dans le hall de l’hôtel de ville de Pontarlier jusqu’au 6 juin. Entrée libre. Aquariophilie Le club d’aquariophilie de Pontarlier invite dans ses locaux à la découverte de ses nombreuses espèces de poissons rares. Renseignements au 06 85 60 69 51. d’environ 600 m. Entrée gratuite.

Ce parcours de randonnée situé à Reculfoz a été inauguré le 14 mai dernier lors d’une journée consacrée à la réhabilitation des pâturages boisés sur l’Arc jurassien.

L e sentier relie les quatre communes des Combes Derniers : Le Crouzet, Reculfoz, Les Pontets et Ron- defontaine. Il propose aux pro- meneurs et touristes de décou- vrir de façon ludique les divers éléments qui composent les pay- sages typiques des combes d’altitude. Il permet aussi aux habitants de s’approprier leur patrimoine. Bordée par deux murets, la “vie” est une ancienne voie naissant

liter le passage de la charrue enlevaient les cailloux des champs. Ils les déposaient sur le bord des champs, ce qui consti- tuait des murgers ou des murets. Ces derniers formaient des vies, véritables couloirs de circula- tion des bovins. Les murets et les vies marquaient ainsi la limi- te entre les terres cultivées, pri- vées, au cœur du val et les pâtu- rages communaux, le pré-bois, cantonnés sur les coteaux. Les communes des Combes Der- niers souhaitaient remettent en valeur ces éléments de com- munication. Le projet s’est concrétisé par ce sentier che- minant sur les quatre com- munes. Il montre aux touristes comment s’organise le paysage entre la forêt, les parties boi- sées et les pâturages boisés. Le sentier comprend trois boucles reliant à chaque fois deux vil- lages : Rondefontaine-Les Pon- tets, Les Pontets-Reculfoz et Reculfoz-Le Crouzet. Cette journée de sensibilisation a également permis de présen-

au village et per- mettant aux troupeaux de rejoindre direc- tement les pâtures et pâtu- rages boisés. Elle conserve encore en partie ce rôle agricole. Il y a une cinquantai- ne d’années, quand les terres étaient labou- rées, les agricul- teurs pour faci-

Élus, agriculteurs et forestiers participaient à cette journée de sensibilisation organisée le 14 mai sur les communaux de Reculfoz et du Crouzet.

Les couloirs de circulation des bovins.

ter aux élus, agriculteurs et forestiers, les diverses actions menées depuis trois ans dans le cadre du programme de coopé- ration franco-suisse dédié à la gestion intégrée des alpages et communaux de l’Arc jurassien. 13 sites-pilotes avaient été rete- nus de part et d’autre de la fron- tière dont ceux de Reculfoz et du Crouzet. Ils font tous l’objet

désormais d’un plan de gestion intégré éligible à diverses sub- ventions accordées au titre de la préservation des espaces pas- toraux. Les éléments à découvrir figu- rent dans un livret d’accompagnement réalisé par le C.P.I.E. du Haut-Doubs. L’O.N.F. a assuré la réalisation de balisages et les marquages

des points d’arrêt sur le terrain. Cette réalisation a été portée par la communauté des Hauts du Doubs, en partenariat avec le parc national régional du Haut-Jura. Elle a reçu le sou- tien financier du commissariat au Massif du Jura, de la Région Franche-Comté et du Départe- ment du Doubs. J.-F.H.

Viande demi-gros sur commande Viande fraiche à congeler provenance Haut-Doubs, Haut-Jura 3 kg minimum par article Bifteck . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. .. . . .. .. . .. . .. . .. .. . . . Rosbif . .. .. . .. . .. . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. . Bourguignon . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. . .. . .. .. . .. . .. . Daube, Collet . .. .. . . .. .. . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. .. . Daube, Gîte gélatineux, Paleron . .. . .. . Pot au feu, jarret avec os . .. . .. . .. .. . . .. .. Pot au feu, plat de côte, flanchet . .. . .. . 14,15 14,15 5,31 5,97 6,59 4,37 2,34 Poitrine fumée paysanne entière (2,5 à 3 Kg) . .. .. . .. .. . .. .. . .. .. . .. .. . .. .. . .. .. . . Saucisse de Morteau + de 3 Kg . .. .. . .. Saucisse de Morteau + de 5 Kg . .. .. . .. Saucisse de Morteau + de 10 Kg . .. .. . Escalopes de veau . .. .. . .. . .. . .. . .. . .. .. . . Cote de veau . .. .. . .. . .. . .. .. . . .. .. . .. . .. . .. .. Rôtide veau sous noix . .. . .. . .. .. . .. . .. . . Rôtide veau épaule , collet . .. . .. . .. .. . Blanquette de veau épaule, collet . .. . Blanquette de veau poitrine sans os . . PORC LABEL ROUGE HAUT JURA . . le Kg € TTC Longe de porc coupée en 2 avec filet mignon ............................... 4,64 Longe de porc préparée (10 à 12 Kg) avec filet mignon ............................... 5,22 Rotide porc filet sans os ...................... 6,96 Cotelette de porc 1ère ou échine .......... 5,49 Sauté de porc sans os ......................... 6,96 Filet mignon de porc .......................... 11,61 18,35 13,55 16,80 13,03 13,03 8,14 5,73 9,41 8,56 7,80 VEAU le Kg € TTC BOEUF DE RACE A VIANDE le Kg € TTC FUMES DU HAUT DOUBS le Kg € TTC