GammeltOgNytFraRegensen

13 Middagsretternes Antal til 3, og fra 1683 h a r man den ugentlige Spiseseddel opbevaret, saa vi baade kan dømme om Tidens kulinariske Soliditet og Alumner­ nes Mavers Fortræffelighed. Søndagens Middag byder nemlig paa den berømmelige „Groffenbrad" — b runet Oxekød — som første Ret, efterfulgt af Kaal og Flæsk; Søndag Aften staar derimod paa sød Mælkevælling med Kringler udi, Steg og Fisk; om Hverdagene veks­ lede Retter som sur Grød og sød Velling med Mælke- velling og sød Grød, kun om Torsdagen vankede der atter Groffenbrad, som anden Ret „Fisk eller Sild", som tredje „Kød eller Flæsk". Som særlige Retter kunde i Steden for de ovennævnte serveres exempelvis lo haardkogte Æg eller „2 stegte Lammehoveder med sin tilbørlige Lungemos" eller „nogen anden fornøyelig Ret." Og Portionerne var ikke smaa, 1/ 2 Pd. Kød og 2 Fisk pro persona, dertil Vs Pd. Brød og 1 Pot 01; man maa for Studiernes Skyld haabe, at det ha r været tyndt. Ved særlige Højtideligheder vankede der dog en Tønde stærkt 01. Alumnerne skulde for Resten nok i Begyndelsen paase, at de fik god Mad; man h a r en Række Klager over Maden opbevaret. Allerede ved Spisningen i Helliggeistkloster ad­ vares en Alumne mod at spise formøget af „den salte og raadne Fisk"; 1573 sigtes Økonomen for at give „Køkkenfedt og ondt Kød"; og Klagerne fortsattes stadig, saa man 1593 forbyder Alumnerne at klage over Maden uden særlig Grund og i 1603 endog straffede Studenterne med Relegation og Fængsel, fordi de havde paastaaet, at Maden lugtede ilde og i Procession bragt den rund t til Rektor og Professores theologiæ. Fængsel var en alvorlig Straf; thi Garcer var et argt, lille Hul under Konsistorium, hvor Studenterne opvartedes af Pedellerne, og oven- ikøbet maatte betale disse H e rre r 6 Skilling om Dagen for deres Ulejlighed. Herefter kom Økonomen ovenpaa,