1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

POUR LE DISTILLATEUR

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cool produit un goût plus ou moins empyreuma- tique, on munit l'alambic d'un dispositif spécial formant bain-marie (fig. 2). Heureusement, est-il facile d'improviser un modèle très économique d'alambic : nous donnons par ailleurs la description de plusieurs types d'alam-

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Eau froide

Réfrigérant

Cucurbite

éerpentîn

Eau échauffée

Datnmane perfore

rvi'.v . Ifl W u ïf':-

Sortie de J'alcooJ

K' • N,; - Ï.V

Pjq 2.—Alambic portatif de distillateur.

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bics de fortune entre lesquels il sera facile de choisir ^^Nou^ résumons sous forme de tableau (v. p. 7) i.s caractéristiques, d'application des traitements nrécédemment décrits pour l'obtention des divers alcools industrielî que l'on emploie de plus en plus à la préparation des apéritifs, liqueurs et alcools aromatiques pour consommation alimentaire.