1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

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POUR LE bISTILLATEUR

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Boissons aux œufs, au lait. Cocktail à l'œuf. — Doses pour une personne : 1 demi-verre d'eau (verre ordinaire). 1 demi-verre de rhum, ou kirsch, ou cognac.

1 demi-cuillerée à café d'absinthe. 1 cuilleréeà thé de sucre (pleine). Quelques gouttes d'amer angostura. 1 pincée de Cannelle.

1 demi-pincée de vanille. 1 demi-pincée de muscade. Un jaune d'œuf. Mélanger le tout très fortement, agiter dans un vase avec de la glace pilée. Prairie Oyster. —La tradition rapporte qu'un pionnier mourant eut une envie fbllè dé ttiattger des huîtres. Un camarade yankee^ né malin, essaya de le mystifier en lui faisant avaler Un breuvage com posé de : Jauned'œtiffrais .w.,.. un Vinai^e j petite cuillerée. Brandy 4 grandés-ciiîilferées. JUs d orange ;. ; 4 On met d abord le vinaigre, on dépose avec soin le jaune qui ne doit pas se briser, on recouvre du mélange de brandy et de sUc d'orange. Egg Nogg. Remplir au tiers un graud gobelet de glace pilée, puis ajouter : Œuf frais un Sucreetlpoudré.......... 1 petite cuillerée. Whisky..t..... 1.1 ;,..,. 1 verreà bordeaux. Laitfrais Assez pour remplir. Agiter fortement et ajoqter un peu de rriuécade râpéS»