1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

BOISSONS GA2!EUSES •99 Appareils de gazéification. — Il existe, surtout pour l'emploi ménager, des appareils extrêmement simples que l'on charge avec de petites ovules en tôle d'acier qui contiennent une dose suffisante de gaz. Mais pour une production de quelque impor-* tance, il est bien préférable d'opérer avec du gaz car bonique vendu en « bouteille"! « d'acier, sur l'orifice de laquelle on visse mi détendeur à manomètre dont

Fio. 3. — Appareil « siiihon-cafetier » avec le réservoir fie gaz carboniciue sous pression.

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la tubulure de sortie est reliée par i n tube souple au gazéificatcur, enveloppe métallique dans laquelle on place le « siphon » à charger de manière que soit évité tout accident, si, par suite d'une pression trop forte, la paroi du siphon venait à éclater. Voici d'ailleurs la description d'un des appareils les plus employés dans le commerce français, le «siphon-cafetier» (fig. 3), ainsi que l'indication du mode d'emploi, ces renseignements nous ayant été communiqués aimablement par le constructeur de l'appareil.

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