ABC PROVINCIAS 10-09-2015

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abc.es JUEVES, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2015

Sierra Sur

Aguadulce · Algámitas · Badolatosa · Casariche ·

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EL RUBIO

OSUNA

suena» ponen el punto final al pro- grama de actividades en vísperas del festejo dando paso al programa de Feria. Desde el viernes al domingo el recinto ferial contará con actuacio- nes, concurso de sevillanas y el XII Maratón de caballos al paso. B.M.

y David Sierra, con la Cruz de Oro por el rescate de un vecino en un incen- dio; Juan José Ramírez por su labor de formación de agentes como jefe del cuerpo y los vecinos Francisco José Majarón y José Julio Romero por auxiliar en tareas de rescate. B.M.

Mañana tendrá lugar el comienzo ofi- cial de la Feria del Rubio. Esta noche la final del XXVIII torneo local de te- nis y la actuación de «Tu festival me Los rubeños se preparan para tres días de feria

Osuna condecoró el martes a la Po- licía local en el Día de Nuestra Seño- ra de Consolación. Entre los agentes condecorados están José María Lara Condecoraciones a la Policía el día de la patrona

Sus diecinueve fábricas, con un 85% de personal femenino, aumentarán su producción por el crecimiento del consumo El cariño de las mujeres, clave de los mantecados de Estepa

BORJA MORENO ESTEPA A las cinco de la tarde una vein- tena de trabajadores de «La flor de Estepa» se afanan en la elaboración de manteca- dos, polvorones, bolas de coco y otros dulces navideños. Falta una hora para la finalización de la jornada laboral, y en la primera de las cinco enormes na- ves que conforman la fábrica ya des- cansan en orden centenares de cajas con los diferentes estuches que guar- dan los mantecados. Todo está listo para que los camiones que llegan a la mañana siguiente transporten su car- ga desde la Avenida de Andalucía. Acaba de comenzar la campaña fuerte del Mantecado de Estepa y los clientes han comenzado ha hacer sus primeros pedidos. Tras dos años en los que la producción ha equilibrado los efectos de la crisis económica las previsiones son buenas. Desde el Con- sejo Regulador de la Indicación Geo- gráfica Protegida Mantecados y Pol- vorones de Estepa estiman que el in- cremento en las ventas puede estar en otrno al 5%, con una producción que puede rondar las 20.000 toneladas de dulces de Navidad. Una balsa para el empleo Esta primera semana han sido los es- tepeños más veteranos los que han ido dando empuje a las fábricas, pero en breve la cifra de empleados se multi- plicará hasta por tres. Belén Blanco, encargada de «La Flor de Estepa» afir- ma que «en unos días habrá hasta 80 personas trabajando en las instalacio- nes». Una situación parecida se vive en las otras 18 fábricas de Estepa, que funcionará al máximo rendimiento hasta los días previos a la Navidad. Desde que la industria del mante- cado y el polvorón diera sus primeros pasos en Estepa ha supuesto un apo-

ABC Algunas de las trabajadoras ya envolvían los dulces cuando eran niñas.

Así lucía este martes la nave de empaqueta

yo estable para ofrecer trabajo a las fa- milias. El año pasado, la tasa de de- sempleo local rozó el 7% con la coin- cidencia de las campañas del dulce es- tepeño y la recogida de la aceituna. Unas cifras que José María Fernández, Secretario de IGP Mantecado de Este- pa «esperamos mantener y esperemos que incluso mejorar». Asunción Fernández García y Juan Fernando Robles, trabajadores de «La Flor de Estepa» son dos ejemplos que ilustran bien ese apoyo para el traba- jo. Ella comenzó a envolver manteca- dos en su casa cuando todavía era una niña. A sus 50 años es toda una vete- rana, vivió la época en la que muchos estepeños alquilaban habitaciones a las personas que venían de fuera para trabajar en la campaña. «Los mante-

Siglo y medio de un dulce familiar que logró ser estrella de la Navidad

Una evolución sorprendente para un dulce que tiene su humilde origen en recetas de hace siglo y medio –según consta en los archivos del convento de Santa Clara de Estepa- y que alcanzó en 2014 casi los 60 millones de euros de factura- ción, con una producción de cerca de 20.000 toneladas. Una de las claves de ese éxito nació por su demanda por parte de andaluces que emigraron.

Nadie podía imaginar en 1850 el impulso que Micaela Ruiz Téllez, «La Colchona», le daría a la fabricación de mantecados sería definitivo. Lo que comenzó como un negocio familiar se ha convertido en una industria moderna que alberga 19 fábricas y que cuenta con la protección del Consejo Regulador IGP Mantecados y Polvorones de Estepa para garantizar y fomentar el control de calidad.