ABC PROVINCIAS 10-09-2015

ABC DE LA PROVINCIA 7

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JUEVES, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2015

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FUENTES DE ANDALUCÍA

LA LUISIANA

ciación sobre el reciclaje de vidrio que organiza el Ayuntamiento con la Mancomunidad de Municipios de la Comarca de Écija. La Fiesta de Mr. Iglú ofrecerá espectáculo de magia, talleres educativos, juego de Mr. Iglú, y fiesta de la espuma con D.J. Iglú.

estudiar qué recursos y medidas se pueden adoptar ante la crisis huma- nitaria que se vive con la llegada de los refugiados sirios a Europa y arti- cular un programa de ayuda a losmis- mos. La localidad se suma, de esta manera, a la red de ciudades refugio.

El Ayuntamiento de Fuentes de An- dalucía se ha puesto en contacto esta semana con las diferentes organiza- ciones solidarias del municipio para Fuentes se suma a la red de ciudades refugio

El sábado 12 de septiembre a las 12.00 horas en el recinto ferial tendrá lu- gar una fiesta para toda la familia en el marco de la campaña de concien- Concienciación sobre el reciclaje de vidrio

José Fernández y Teresa Álvarez con una botella de su cerveza artesanal hecha de malta alemana

ilusión de que llegue el día en que «pue- das encontrar en bares y restaurantes junto a la carta de vino una carta de cer- vezas artesanales.» Reconocen la difi- cultad que entraña por el peso de algu- nas marcas comerciales de cerveza en la región, pero aseguran que no es esta su competencia. «Nuestra cerveza com- pite con un buen vino o con otra buena cerveza artesanal, pero desde luego no con una litrona», subraya José. Para disfrutar al máximo su cerve- za, lo ideal es consumirla a un tempe- ratura de 8 a 10 grados, algo alta, según reconocen, a la que estamos acostum- brados. «Pero ahora entra el tiempoper- fecto para consumirla; y la de trigo que sale en octubre, con esas notas a toffee y café, es estupenda para acompañarla de unmantecado», ilustra Teresa. Nuevas clases José Fernández y Teresa Álvarez apuestan por continuar alumbrando nuevos estilos bajo el sello Cartuja- na, a la par que imprimir una mejo- ra continua en sus cervezas. En bre- ve activarán la venta on line y para el próximo año prevén comercializar algúna edición limitada con envases diferentes: botellas de medio litro o con tapón de cerámica. El trabajo los une, aseguran con ilusión por ver cre- cer esta empresa familiar.

de una copa», apunta Teresa, quien incluso aconseja beberla antes de dor- mir, pues sus lúpulos «tienen propie- das relajantes y antioxidantes.» También la sirven en estableci- mientos de restauración de los pue- blos del entorno. En Écija, por ejem- plo, hay un restaurante que apuesta por su maridaje con sushi. Pero no sólo queda su distribución en la pro- vincia sevillana, Cartujana también ha llegado a Cádiz -en Barbate se acompaña con atún de almadraba- o Málaga. Tras su próxima presenta- ción en la feria Andalucía Sabor, quie- ren abrir mercado en Madrid, Barce- lona y Asturias, y tampoco reniegan de la exportación. Mejor en distancias cortas «La verdad es que allá dónde vamos a presentarla, nos dan la enhorabue- na, y después de tanto esfuerzo es algo que nos emociona», confiesan. No obstante, José matiza que, como suele ocurrir con la cerveza artesana, cuánto más cerca de su lugar de fa- bricación se produzca el consumo me- jor sabor tiene la cerveza, pues al no estar ni filtrada ni pasteurizada ésta sufre con el transporte. Por ello, manifiestan que tienen como meta afianzar la cultura de la cerveza artesana en Andalucía, con la

Música y dibujos para la cerveza Teresa y José cuidan al extremo la confección de su cerveza. Tanto es así que durante su elaboración le ponen música y colocan en las fermentadoras dibujos (dragones y dinosaurios...) que realizan sus hijos. «Cuanto más cariño se le da, mejor sale la cerveza», aseguran, y recuerdan que la levadura es una sustancia viva, en continua actividad y, por tanto, la cerveza también esta viva y «hay que tratarla bien». «Si la mimas, te hará feliz a ti haciendo una buena cerveza», asegura Teresa. Algo similar a la cita de Steve Huxley, una de las numerosas máximas de maestros cerveceros que han distribudo por el local: «Cuánto más feliz es un mosto, mejor será la cerveza y más feliz hará al cervecero, quien ayudará a sus amigos a ser felices».

FOTOS: ÁNGELA LORA

00 litros de cerveza al mes

triunfos. En Fuentes de Andalucía ha tenido una gran aceptación, agotan- do existencias en las casetas el do- mingo de la reciente feria del muni- cipio fontaniego. «Nos ha sorprendi- do el hecho de que se esté adoptando la costumbre de tomar nuestras cer- vezas después de la comida en lugar