AandssvageanstaltenGamleBakkehus_1855-1905

98

Arbejdet helt i Sommerferiemaaneden (Juli), og hele Lærerpersonalet havde Ferie paa samme Tid. Ved Jul, Paaske og Pinse boldes bestandig kun fri de hellige Dage samt een Dag før og een Dag elter disse, En af Anstaltens vigtigste Pligter som Hjem betrag­ tet er den at sørge for Børnenes bedst mulige F o r p l e j n i n g ; derfor kan S p i s e r e g l eme n t e t , hvorefter Forplejningen foregaar, altid gøre Krav paa Opmærk­ somhed. I Foraaret 1889 udarbejdede Anstaltens Læge og For­ stander i Forening med Etatsraad, Læge Pe t i t et nyt Spisereglement med Turnus for Middagsmadens Ved-, kommende paa 14 Dage og med yderligere Variation fra Sommer til Vinter. Efter et Aars Prøve vedtog Besty­ relsen dette Reglement i Foraaret 1890. Vinterretterne fordeler sig saaledes: iste Uge. S ø n d a g : Sød Suppe (Byg eller Sago), Skinkesteg, Kartofler. Ma n d a g : Risvælling, Spegesild, stuvede Kartofler. T i r s d a g : Kødsuppe med Ris, Oksekød, Peberrodsauce.

Nyt Spise- reglem ent

On s d a g : Vandgrød, Klipfisk, Kartofler. T o r s d a g : Gule Ærter, Flæsk, Oksekød. F r e d a g :

Kogt Mælk, Tvebakker, Frikadeller, stuvet Kaal. Byggry nsvælling, stegt Flæsk, Kartofler.

L ø r d a g :

2den Uge. S ø n d a g : Risgrød, Okse- eller Kalvesteg, Kartofler. Ma n d a g : Kogt Mælk paa Risgrød, Æggekage eller stegt Flæsk. T i r s d a g : Kødsuppe med Kødboller, Mel- eller Blod­ budding.