ABC DE LA PROVINCIA 14-07-2015

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abc.es MARTES, 14 DE JULIO DE 2015

Corona del Aljarafe

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Aznalcázar · Benacazón · B

BENACAZÓN

PILAS

to del Parque Municipal de Benaca- zón, ha prohibido el tráfico y el esta- cionamiento de vehículos desde el pasado sábado 11 de julio. Tan sólo podrán acceder al recinto los vehí- culos autorizados para la venta en el mercadillo.

consigo dos importantes novedades. Por un lado, el arreglo de la calle Bécquer, obra que será realizada por vecinos y vecinas de Pilas a través de oferta en el SAE, y por otro lado, la instalación de cubiertas en las gra- das del polideportivo municipal.

El Ayuntamiento de Benacazón ha informado a que debido a los últimos actos vandálicos y quejas vecinales por exceso de velocidad en el recin- Restricción al tráfico en el Parque Municipal

El Ayuntamiento de Pilas, ha lleva- do a cabo la modificación de la soli- citud del «Plan Supera III», en el úl- timo pleno. Esta modificación trae Arreglo de la calle Bécquer y gradas en el polideportivo

SANLÚCAR LA MAYOR

Personas de toda la provincia se acercan a degustar la receta de Churrería Criado, que ha cumplidomás de un siglo de vida Disfrutando de los «calentitos» incluso en pleno verano

no trae a lamemoria de Pasión, todo el frío que pasó sumadre, mientras ella se hacía cargo de sus hermanas pequeñas. También recuerdamomentosmuy en- trañables, en los que cadamañana, «los vecinos le llevaban el café al puesto, cosa que es de agradecer». El negocio de los churros era algo fa- miliar que «suponía una ayuda en casa, mientrasmi padre estaba en el campo», relata Pasión Rodríguez. «Creo que se vendían los churros tan bien porquemi madre los hacía conmuchomimo», aña- de. Añosmás tarde, cuando lamadre se hizo mayor, Pasión, que por aquel en- tonces estaba recién casada, retomó la tradiciónde los churros, pero quiso pen- sar en un proyecto amayor escala y du- darse a Sanlúcar laMayor, «y comenza- mos con un negocio junto a la plaza». Poco a poco el negocio fue creciendo, hasta conseguir un puesto en el merca- dillo de los sábados, y posteriormente expandirse a Castilleja de la Cuesta y al Hace casi dos décadas, Pasión propuso en el Ayuntamiento, la idea de montar el negocio en el quiosco de la Cárcava, lugar donde se ubica actualmente, y donde nadie había querido hasta el mo- mento montar ningún negocio, y pre- sentaba un estado de abandono consi- derable. Posteriormente intentó demo- ler el edificio existente, y construir uno nuevo, pero «al ser un sitio protegido, llevaba demasiados trámites y tiempo». El éxito de su negocio es el resultado de combinar productos de alta calidad barrio del Porvenir, en Sevilla. El quiosco de la Cárcava

DANIEL CUÉLLAR SANLÚCAR LA MAYOR E l Aljarafe y su tradición chu- rrera guarda en la tradición de sus vecinos, una de las recetas más auténticas y genuinas de los tradicionales «calentitos». Pasión Rodríguez Román es la pro- pietaria de Churrería Criado, de Sanlú- car la Mayor, en la que trabajan sus hi- jos. Nieta de la creadora de la receta ori- ginaria de los churros, sigue manteniendo la receta y la elaboración completamente artesanal, tres genera- ciones después. «Mi abuelo trabajaba de cochero de caballos, y cuando em- pezó a perder clientela amedida que iba teniendo la gente coche propio, él y mi abuela tuvieron que volver a Castilleja del Campo, su pueblo natal, y buscar una forma de sacar dinero». Fue entonces cuando a su abuela se le ocurrió la idea de elaborar «calenti- tos» para venderlos en el pueblo, y así dio comienzo un negocio que ha cum- plido más de un siglo de historia. «Los churros se vendían con mucha facili- dad, porque es una época en la que ha- bíamuchahambre, y el cartuchode chu- rros era muy barato», cuenta Pasión. Tres generaciones Años más tarde, su hija —y madre de Pasión—, retomó el negocio de los chu- rros. «Cada mañana tenía colocado el puesto desde las 7 de la mañana hasta el mediodía, porque antes no había tra- dición de comer churros por la tarde», comenta Pasión. Aun así, el duro invier-

Pasión Rodríguez Román, junto a sus dos hijos, la quinta generación, en su churrerí

más que en invierno». El producto es- trella es el «calentito» o churro de rue- da, aunque también se elaboran churros de patata, y churros rellenos «que son innovación de mi hijo Francisco Javier, al que le encanta la repostería». Incluso en el verano, los vecinos del pueblo y de otros puntos de la provin- cia se acercan a la churrería a tomar chocolate y «calentitos». Durante los meses de calor, los horarios de la chu- rrería se modifican, enfocando más el negocio hacia la noche, y otra variedad de productos. «La gente que durante el invierno aprovecha el sol, ahora viene

y un sistema de elaboración totalmen- te artesanal, que se hamantenido de ge- neraciónengeneración. La recetano tie- ne ningún secreto, y se basa en «utilizar correctamente las proporciones y tener en cuenta el agua, dependiendode la cli- matología, yaque enveranohayqueusar El valor del trabajo «Si tuvieramil millones, seguiría trabajando, porque el dinero no lo da todo en la vida», dice Pasión Rodríguez