כוכב הצפון גיליון 2439

ניק סיפורן של הנשים הצעירות שעשו זאת בגדול ב"בית של מקום" לקפה ומאפה מאת: לילך שייך

הרבה יותר מקונדיטוריה ובית מאפה

לשולחן שם ומשחקים שש בש, תזכרו שזה הבית השני שלכם. זה המקום שבו אתם יכולים להירגע, להתרווח, לחלוץ אפילו נעליים ואם תרצו, גם לשפוך קצת את ליבכם. זה לא רק מקום מדהים ביופיו עם אנרגיות חיוביות, צעירות

דמיינו את עצמכם חונים בחנייה של בית קפה בוטיק אינטימי, שמסביבה דשאים ירוקים ונוף פסטורלי מדהים עם ספסלי עץ פזורים בכל מקום ושולחנות אינטימיים המוקפים באדניות פרחים, דמיינו צבעים ורודים ועץ בכל מקום וחבורה של בנות צעירות, יפיפיות, מלאות חיים ותוססות מחייכות בסינרים שחורים ותגיות ורודות לעברכן, דמיינו אחת מהן מניפה את ידה כאשר עוד לא הספקתם לדומם את המנוע, קוראת בשמכם הפרטי וצועקת לעברכם "הקפה כבר בדרך" ואתם יודעים שתיכף תכנסו פנימה וריחות המאפה המוכרים ושפע הגבינות המיוחדות ומטבלי הבית כבר באפכם. אתם מריחים את הרוגלך שנאפה במקום ואת ריח הלחם הטרי שיצא לפני שעות ספורות מהתנור ויודעים שהקפה שלכם יוכן בדיוק כמו שאתם אוהבים והבחורה שתגיש אותו לשולחן לא רק תגיש לכם אותו באהבה רבה, היא תחייך ותשאל לשלומכם וממש באותו הרגע, כשתבחינו בחברים שיושבים

כאן מתחת לאפכם בקיבוץ אשדות יעקב, קוראים לו ניקה, קונדיטוריה ובית מאפה. זהו מקום שנולד במוחה של עינב, צעירה המאוחרות 20- שהייתה אז רק בשנות ה שלה, עוד הרבה לפני שקרם עור וגידים והפך להצלחה גדולה. כבר מגיל צעיר עינב מצאה עצמה במטבח של אמא, ממציאה מתכונים ואופה בכל רגע נתון, אחרי הצבא למדה בישול וקונדיטוריה בתדמור בהרצליה ומאז רקמה את החלום בביתה בשדה נחום, בעוד היא מוציאה מתנור ב"ניקה" הבנות הן משפחה ממש, אחת למען השנייה וכולן למען כל אחת.

ורעננות, אלא מקום בו אתם פורקים את תלאות היום או מתמלאים באנרגיה לפני שהתחלתם אותו, נהנים מהיופי מסביבכם ומשפע מטורף של לחמים, פוקצ'ות, מאפי מתיקה, בורקסים, גבינות ומטבלים, מקום שבו חושבים על נוחיותכם בכל פרט קטן מסביבכם, מהספר על המדף ועד לאווירת הבית עם הריבות הקטנות על מדפי העץ ומבחר הזיתים בדליי מתכת מעוצבים שעושים חשק להכניס יד ולקחת זית לפה. תפסיקו לדמיין – יש מקום כזה ממש

2439 | 26.06.20 | ד׳ תמוז תש״פ | כוכב הצפון | 20