1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

194

·654. Citroenijs ll.

Behandelen als recept No. 653, met dit verschil, dat de suiker met 6 Eierdooiers eerst in een bolvormige pan geroerd worden. Waarna het Citroensap en het water na met de schillen gekookt te zijn en gefiltreerd, langzaam onder voortdurend roeren tezamen gevoegd kan worden.

655. Frambozenijs.

Behandelen als recept N. 649, neèmt echter in plaats van Aardbeien - Fram- · bozen.

656. Hazelnotenijs.

Behandelen als recept No. 648. Men laat dan de amandelen achterwege en neemt hiervoor 1 pond dopvrije Hazel– noten.

657. Koffieijs.

Be~.andelen als recept No. 668. Men mengt er echter 1 /10 liter goede sterke koffieextract doorheen, en laat de: vanille weg.