1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

Wat men van koffie bereiden kan

728. Inleiding. In Parijs en Weenen drinkt men de lekkerste koffie, dit moet een geheim zijn, maar door bezoeken aan die verschillende zaken, .is het mij gelukt, om de ware manier van koffiezetten machtig te worden. Elk koffiehuis heeft echter zijn methode van koffiezetten, omdat de eigenaar denkt, mijn koffie is de beste ·en wordt op mijn manier door het publiek verlangd. In de eerste plaats moet men een goed soort koffieboonen nemen, en ten tweede de juiste hoeveelheid gèmalen koffie en water bepalen, waarvan de . koffie gezet wordt. · Ik zal u eenige toelichtingen geven hoe men het beste koffie zet. Zonder hoeveelheden op te sommen. 729. Koffiezetten. Men l orgt fen eerste voor gloeiend heet water. Voor versch gemalen koffie, en een goede ketel of duurzame koffiemachine.