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Foto: © Zlatan Durakovic/fotolia

Gesundes Brot besteht aus vollem Korn

Ungefähr in der Mitte des 17. Jahrhunderts entstand die Mahltechnik, mit der man die Schale vom Getreidekorn entfernen konnte. Das weiße Mehl war viel feiner, sah edler aus und eignete sich für feine Biskuits und edle Torten. Kein Wunder also, dass die vornehme Gesellschaft nur noch Weißmehl essen wollte und das grobe Mehl dem Volk zudachte. Doch das ernährte sich mit dem Vollkorn- mehl wesentlich gesünder als die Oberschicht.

Vitamin W – Das Gesundheitsmagazin für Wuppertal – Ausgabe 2.2015