GURMÉ Sevilla 31 Primavera 2024

Selección

Restaurante BARLOVENTO Con una cocina de autor especializada en productos de cercanía y en espumosos internacionales y nacionales, Barlo vento, se caracteriza por buscar siempre platos que sorpren dan a los clientes. Detrás de este proyecto se encuentran Domingo Perez Soldevilla, encargado de buscar y refrescar la carta de vinos y espumosos y Francisco Javier Fernández Camúñez, encargado de la parte gastronómica. La carta cambia dos o tres veces al año y principalmente trabajan con ostras, que se pueden tomar al natural, picante o jerezana, tartar de gamba blanca con kimchi y miel, torta de Inés etc. Tiene una cocina con contrastes, personalidad y siempre intentando sorprender con sabores diferentes pero respetando al máximo el producto. Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana.

Ostras con mantequilla al jerez, chicharrón sevillano y lechuga de mar

Conde de Torrejón, 21

X a D de 12.00 a 17.00 h. y de 20.00 a 00.00 h.

640 86 89 35

@barloventosvq

Foie mi cuit con ganache de turrón y chocolate blanco, acompañada de mermelada de naranja sevillana

Burrata deshilachada con tomates cherry confitado, albahaca fresca, anacardos y aceite verde - Tarta de queso

108.