HøkerforeningenKøbenhavn_1817-1942

gamle Navn Høker, saadan som det jo ogsaa er sket i Høkerforenin­ gens Navn, saa har Navneforandringerne den reelle Motivering, at Vareudvalget faktisk har ændret sig fra at omfatte Salg af mange forskellige Varer i Smaapartier til kun at omfatte Viktualier, Fede­ varer eller Charcuterier — hvad man nu vil foretrække at kalde dem ). Vi lader den fhv. Høker fortsætte: »Da mine Forældre begyndte deres Handel for ca. 60 Aar siden, saa Byen jo ikke ud som nu, og heller ikke Livet i en Høkerforretning. Hvis der var noget, en Høker skulde have til at begynde med dengang foruden sit Borgerskab, var det en Brændevinsbevilling. Og det var ikke blot til Salg ud af Huset, nej, han havde Lov til at sælge paa Stedet for 2 Skilling: en Snaps og et Glas 01 Senere, i yo’erne, blev det nødvendigt for de fleste Høkere at faa et Borgerskab med større Rammer, fordi det gamle Borgerskab kun tillod dem at sælge danske Varer Paa Forespørgsel blev der svaret, at nu maatte man handle med alt, und­ tagen »Brændevin og brugte Klæder«. Saa faldt Brændevinsskæn­ keriet og Snapsesalget bort af sig selv Hvad der i mine tidlige Barndomsaar og længe efter særlig prægede vor Butik, var den Mængde Varer, den indeholdt. Først en Masse Smør og store Kasser Æg — dengang havde man vist ingen Specialforretninger i den Branche Margarinen var dengang ikke opfundet, eller rettere ikke populær. Tænk Dem Nutidens Smørhandel og saa Fortidens: en stor Disk eller et Bord helt opfyldt med Stykkesmør, som det kaldtes. Dengang var Høkeren en meget lille Forbruger af Embal­ lage. De første Aar, mine Forældre handlede, købte og brugte man udskrevne Protokoller fra offentlige Kontorer til Smørindpakning, ellers udelukkende Avismakulatur til alt Hvad der ogsaa var et Inventar, som nødvendigvis hørte til, var en stor, malet Kasse til gule Ærter. Det var næsten selvfølgeligt dengang; hvor Kunderne købte Flæsket, købte de ogsaa Ærterne, det ene trak det andet med sig. Se nu paa Høkerbutikken i Dag, hvor smukt og praktisk den er indrettet med Marmordisk og Fliser paa Væggene. Dertil indlagt Vand og Afløb. Og tænk saa paa den fortidige Høkerbutik, næsten altid beliggende i Kælderetagen i en københavnsk Ejendom, al Mon­ tering af Træ, malet og umalet, og det primitive Inventar! Tænk Dem Renholdelsen, hvilket mægtigt Arbejde det krævede, og saa nu. — Nu foretages næsten al Vejning paa Udregningsvægte, der, selv 1 1 8