591178016

Bryggeri. Til Anlægget valgte han Valby Bakke, væsentligt fordi den laa saa højt al dybe Kældere kunde faa Plads, og da han havde opnaaet Dispensation fra et bestaaende Forbud mod al anlægge Bryggerier i 2 Miles Afstand fra Byen, købte han den 28. December 1846 en Parcel for 7000 Bigsdaler. Opførelsen af det nye Bryggeri, der projekteredes lil en aa ri ig Produktion af 5000 Tdr. 01, blev paabegyndt; den 15. August 1847 hejstes, som omtalt, Kran­ sen, og den 10. November samme Aar foretoges den første Brygning, lil hvilken benyttedes en Gærart, Jacobsen havde hjemført fra Miinchen i sil Hattefoderal. Denne Gærarl blev saaledes grundlæggende for Carlsberg Øltypen og dermed for 01 industrien over hele Verden. Fra Brygningens første Begyndelse, da Dampmaskinen endnu kun var lidet udbredt i Fabriksdrift herhjemme, anvendtes der Dampkraft paa Carlsberg. Man begyndte med en lille Maskine paa 3 HK., men allerede det følgende Aar maatte saavel dette som andre Anlæg udvides, og all som Produktet slog mere og mere an, fulgte Udvidelse paa Udvidelse samtidigt med,, al all, Drift og Ma­ skiner vedrørende, søgtes gjort saa rationelt som muligt. De forløbne .60 Aar er da ogsaa kun en eneste lang Udviklingsperiode, i (5)